15 adresses pour la galette des rois à New York

Crédits : caramelaubeurresale.net

Il y a encore quelques années, trouver une galette des rois à New York c’était, dans le meilleur des cas, dénicher la spécialité de la Nouvelle Orléans, le King Cake, brioche au sucre et aux fruits, cousine de la couronne royale provençale.

Mais depuis, les pâtisseries françaises se sont multipliées et la galette à la frangipane est maintenant partout, ou presque. La fève est en général comprise, mais toujours donnée à part. La peur des procès nous disent les pâtissiers (une fève est vite avalée de travers…) French Morning a sélectionné quelques adresses pour profiter de la tradition. N’hésitez pas à compléter la liste en postant un commentaire.

Downtown:

La boulangerie-café Mille-Feuille propose une galette des rois pour 6 à 8 personnes au prix de 35 dollars pour une fève en porcelaine et 45 dollars pour une fève en argent massif. 552 Laguardia Pl, NY, NY 10012. Tel : 212-533-4698.

Dominique Ansel  (celui des cronuts) sera aussi au rendez-vous avec sa galette (6-8 personnes à 36 dollars). Elle est disponible du 3 au 12 janvier. Il est également possible de la commander en ligne. Adresse : 189 Spring St, NY, NY 10012. Tel : 212-219-2773.

Ceci Cela n’est pas en reste, la célèbre pâtisserie proposant également sa galette des rois. Une seule taille disponible la 6 à 8 parts vendue 30 dollars. Adresse : 55 Spring St, New York, NY . Tel : 212-274-9179.

Balthazar propose également une galette des rois de 30 cm vendue 40 dollars. Adresse : 80 Spring Street, New York, NY 10012. Tel : 212-965-1414.

Midtown:

Maison du Macaron: La pâtisserie spécialiste du macaron mais aussi du Kouign Aman breton, a concocté des galettes traditionnelles pour 8 personnes (10 inches) et les vend $42. A Chelsea, 132 West 23rd st. Tel: 212 243 2757.

Financier propose également sa galette des rois. Celle de 20 cm sera vendue 22 dollars et celle de 25 cm $27,50. Elle sera disponible à la vente dans leurs différents magasins du 3 au 25 janvier. 245 Park Ave (47eme rue) et 10 adresses au total à Manhattan. Il est aussi possible de commander sur internet.

Upper East Side:

La Maison Kayser ne manquera pas non plus cette occasion. Elle propose en effet une galette frangipane ou une 100% pomme. Disponible, des parts individuelles ou des galettes pour 6 à 8 personnes pour 28 dollars. Upper East Side: 1294 3rd Avenue, et 3 autres emplacements dans New York: 1800 Broadway, 8 West 40th Street et 921 Broadway.

Payard: le très célèbre pâtissier français s’est cette année associé à Valrhona pour proposer une galette au chocolat. $55 pour 6 à 8 personnes. La classique frangipane est aussi disponible pour $24 (4 personnes), $38 (6 pers) ou $52 (10 pers). Dans l’Upper East Side, 1293 Third Avenue, New York, NY 10021 et quatre autres emplacements dans New York.

Laduree: le spécialiste du macaron élargit son offre avec des viennoiseries notamment, en prévision de l’ouverture de la boutique-restaurant de Soho, prévue fin janvier. En attendant, vous pouvez déguster une des deux galettes (frangipane classique ou chocolat, fruit de la passion, noix de coco) dans la boutique de l’Upper East Side. De $13 pour deux personnes à $52 pour 8 personnes. 864 Madison Ave, New York, NY 10021. Tel: 646 558-3157.

Upper West Side:

A la Silvermoon Bakery, la galette des rois 20cm est à 29 dollars, la 25cm à 35 dollars et la 30cm à 40 dollars. De quoi régaler les amateurs ! Adresse : 2740 Broadway. Tel : 212-866-4717.

En 2012, l’Epicerie Bouludà deux pas du Lincoln Center, avait remporté haut la main la dégustation organisée par le New York Magazine. L’épicerie du célébrissime chef Daniel Boulud propose une galette traditionnelle pour 6-8 personnes (39$); $6 la part. Elle est uniquement disponible en magasin.

Brooklyn

Noémie et Christine, les deux jeunes propriétaires de Pistache NYC proposent leur galette des rois du 5 au 31 janvier. La galette traditionnelle 4 parts sera vendue à 26 dollars, la 6 parts à 32 dollars et la 8 parts à 38. Une garniture à la pistache est également disponible pour ces galettes au prix de 28 dollars pour 4 parts, 34 pour 6 parts et 40 pour 8 parts. Livraison possible. Contact : [email protected]

Bacchus vend également la célèbre galette des rois. Au menu frangipane ou 100% pomme. La 4 parts sera vendue 22 dollars et la 6 parts 32 dollars. Adresse : 409 Atlantic Avenue, Brooklyn, NY 11217. Tel : 718-852-1572.

Provence en Boite les fait également en deux tailles. La grande est à $33, la petite à $25. 263 Smith St, Brooklyn, NY 11231 (718) 797-0707.

Almondine Bakery, à Dumbo, réouverte au printemps dernier après sa destruction par l’ouragan Sandy, a préparé des galettes fièrement traditionnelles. 85 Water St., nr. Main St. Brooklyn ; 718-797-5026

La galette des rois est aussi à Williamsburg chez Margo Pâtisserie. Trois tailles sont disponibles : la 8 parts sera vendue à 23,96 dollars, la 10 parts à 32,67 et la 12 parts à 41,38. Adresse : 667 Driggs Avenue, Brooklyn, NY 11211. Tel : 718-384-1212.

Colson Pâtisserie propose également la fameuse galette des rois. La 20 cm sera vendue à 22 dollars et la 25 cm à 30 dollars. Adresses: Colson Patisserie @ Park Slope, 374 9th Street (at 6th Avenue), Brooklyn, NY 11215. Tel : 718-965-6400. Colson Patisserie @ Industry City, 220 36th Street, 1st Floor, Brooklyn, NY 11232. Tel : 347-637-6676.

Queens

Jean Claude Perennou, le chef pâtissier de Cannelle, s’est taillé une réputation qui va bien au-delà de son quartier de Jackson Heights, dans le Queens. La galette ne fait pas exception. Il en offre une classique ($22 pour 6 à 8 personnes) et une au chocolat.  75-59 31st Ave, Queens, NY 11370. Te: 718 565-6200

New Jersey

A Hoboken, la jolie boulangerie Choc O pain propose la galette traditionnelle en individuelle (5.45 dollars) et pour 6-8 personnes (27.95$).

Lieux multiples

Pour une livraison à domicile, Cuis’in livre à Manhattan mais aussi dans tous les Etats-Unis. La galette traditionnelle est accompagnée d’une fève « made in Provence » et de sa couronne. Elle est disponible à partir du 5 janvier et pour tout le mois. Taille unique : pour 6-8 personnes (32$). A commander ici.

Cocktail

Mardi 8 janvier, le FIAF (French Institute Alliance Française) accueille le chef Eric Bedoucha, fondateur de la pâtisserie Financier. La galette sera accompagnée d’un verre de vin. La soirée débutera à 18h30 au “Skyroom”, le roof-top couvert du FIAF. L’évènement est ouvert aux membres (25$) et aux non-membres (30$). Les tickets sont disponibles en ligne. Adresse : FIAF, Le Skyroom22 East 60th Street, New York, NY 10022.