The Osprey, du zen et du poulet rôti à Brooklyn

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The Osprey (60 Furman St, Brooklyn)

Repéré par Andrea Nuñez du collectif Pathport.

On connaît le 1 Hotel Brooklyn pour son rooftop avec piscine, ouvert l’été dernier et offrant une des plus belles vues sur Manhattan. En attendant les beaux jours, on court tester The Osprey, le tout nouveau restaurant de l’hôtel au rez-de-chaussée.

Il est tenu par le chef Michael Oliver, ex-sous chef au Locanda Verde et Lafayette. Au centre de la cuisine: une rôtissoire, utilisée pour rôtir le poulet et le bar. A la carte, on trouve une cuisine américaine simple et fraîche. On retrouve ici l’atmosphère très zen du 1 Hotel: un beau mobilier en bois, beaucoup de plantes et de grandes fenêtres qui donnent directement sur le Brooklyn Bridge Park. La salle est grande et peut accueillir jusqu’à 150 couverts, et peut-être un espace extérieur cet été…affaire à suivre.

The Osprey est le tout dernier restaurant à ouvrir au bord de l’eau à Dumbo après Sugar Cane, Cecconi’s et Celestine.

On y va pour déjeuner en semaine ou bruncher le week-end, pour profiter de la lumière et de la vue.

Le must-have: le poulet rôti bien sûr.