Mettez-vous dans la file d’attente. Dominique Ansel a annoncé, mardi, l’ouverture d’une boulangerie pas comme les autres au printemps 2015 dans le West Village. Son nom: The Kitchen.
Point de cronut dans cette “boulangerie hybride” . Le chef-pâtissier français a voulu mettre les méthodes de production des restaurants au service de la pâtisserie. Les produits seront réalisés au fil des commandes des clients, plutôt que de rester entreposés dans le présentoir en attendant d’être achetés, pour plus de fraicheur. Objectif: livrer la pâtisserie aux clients en quelques minutes (sauf pour les mille-feuilles et les mousses au chocolat).
Dans sa pâtisserie de SoHo, la Dominique Ansel Bakery, vend déjà des madeleines destinées à être consommées dans les quatre minutes suivant leur production. The Kitchen disposera aussi d’une table communale pour des dégustations de desserts. Le chef n’était pas disponible pour commentaire.