La finale approche ! Pour la troisième édition du concours French Morning du Best Croissant New York, nous vous donnons rendez-vous au 5th & Mad à Manhattan, le samedi 5 avril de 11:30am à 1:30pm, pour découvrir les produits des boulangeries finalistes. Plusieurs récompenses seront décernées : le Prix du public pour le meilleur croissant, attribué par vos votes sur place, et le Grand Prix du meilleur croissant remis par le jury de professionnels qui aura goûté, à l’aveugle, les viennoiseries des candidats. N’attendez plus pour réserver votre place ici.

Voici la listes des dix boulangeries finalistes que vous avez choisies – merci de votre participation, vous avec été près de 2000 à voter cette année !

Aux Merveilleux de Fred

Depuis son arrivée aux États-Unis en janvier 2015, l’enseigne lilloise de Frédéric Vaucamps a bien grandi et sa spécilaité meringuée, Le Merveilleux, partage la vitrine avec des brioches cramiques, des gaufres flamandes et… des croissants évidemment, dans ses trois boutiques new-yorkaises (Upper East Side, Midtown et la première ouverte il y a dix ans dans West Village au 37 8th Ave.). Site

Breads Bakery

Vainqueur du concours de la Best Baguette de New York en 2022 (Grand Prix du jury et Prix du public), arrivé deuxième l’am dernier et récompensé à celui du Best Croissant 2023 (Prix du public et celui de la Meilleure création originale), Breads Bakery est de retour dans la liste des finalistes cette année. La boulangerie, qui s’attache à utiliser des ingrédients naturels et biologiques, s’est bien développée depuis sa création en 2013. Elle possède cinq points de vente : le flagship de Union Square (18 E 16th S.) et les boutiques de Bryant Park, Lincoln Square, Rockefeller Center et Upper East Side. Site

Brooklyn French Bakers

L’enseigne de Brooklyn a connu une croissance rapide depuis sa naissance en 2022. Les fondateurs, un trio de reconvertis (leur histoire ici) venus à la boulangerie-pâtisserie un peu par hasard et sur le tard, se sont agrandis depuis avec l’ouverture d’une deuxième boutique, à Park Slope (510 2nd St.) après celle de Carroll Gardens (273 Columbia St.). Teddy Collet, Nelly Azambre et Sabrina Labouré ont remporté le Grand Prix du jury lors du concours Best Croissant en 2023. Ils comptent bien l’emporter à nouveau cette année ! Site

Je t’aime patisserie

C’est la première fois que la patisserie de Bed-Stuy à Brooklyn, ouverte à la fin de l’été 2023, participe au Best Croissant New York. C’était pourtant une évidence pour sa fondatrice, Jatee Kearsley, native de Queens, une passionnée de cuisine française, qui a fait du croissant sa spécialité, sucré comme salé. Je T’aime Patisserie, aves ses murs rose tendre et ses guirlandes fleuries, est devenu en moins de deux ans un rendez-vous pour tous les amoureux de viennoiseries, dans un quartier où on ne l’attendait pas. « A French patisserie in the middle of the hood? What?! » s’amusait-elle dans BKMAG, quelques semaines après l’ouverture de sa boutique. Je T’aime Patisserie 471 Marcus Garvey Boulevard, entre Decatur et Fulton Streets.

Julien Boulangerie

La pâte feuilletée généreuse est sa signature, et les croissants, l’une de ses spécialités. Julien Khalaf avait d’ailleurs remporté la deuxième place du Prix du jury en 2023 et tentera d’obtenir la première cette année. Ancien chef pâtissier de François Payard à Greenwich Village, le boulanger a ouvert quatre Julien Boulangerie depuis décembre 2020 – le premier à Park Slope (186 5th Ave., Brooklyn) et trois autres dans l’Upper East Side à Manhattan. Site

La Bicyclette

« De bons produits artisanaux à des prix accessibles ». C’est toujours le credo de Florent Andreytchenko, le boulanger champenois de Brooklyn connu pour ses baguettes de pain bio à 2$ – prix imbattable à New York – et ses viennoiseries traditionnelles – pains aux raisons, chaussons au pomme, et… croissants ! L’artisan, qui a ouvert sa première boutique en 2020 à Williamsburg, puis une seconde à Fort Green, s’est développé à Carroll Gardens en juin 2023 avec une troisième adresse. La Bicyclette, Williamsburg 667 Driggs Ave; Fort Greene 136 Dekalb Ave et Carroll Gardens 305 Court St. Site

La Boulangerie de Francois Corp

Installé à Forest Hills à Queens, le Breton François Danielo est un habitué des concours French Morning. Devenu boulanger en 2011, cet ancien ingénieur défend la qualité artisanale. Il offre de nombreuses sortes de pains, mais aussi de pâtisseries et viennoiseries (croissants évidemment, mais aussi kouign-amann, beignets…) artisanales. La Boulangerie de François, 109-01 72nd Road Forest Hills. Site

Pistache

L’entreprise traiteur du Breton Yvan Bedouet propose des plats traditionnels français, des tartes salées et sucrées, des gâteaux, mais aussi des pains et viennoiseries qu’elle livre depuis Brooklyn. La communauté française de New York a régulièrement l’occasion de découvrir la cuisine du chef exécutif de Pistache Nicolas Buchot, un ancien de Maison Kayser, lors de réceptions au consulat notamment. Pistache a remporté l’an dernier la deuxième place du Grand Prix du Meilleur Pain Spécial l’an dernier pour son pain de Printemps. Site

St George Coffee

Venu tout droit de Londres, St George Coffee participe pour la première fois au Best Croissant depuis son ouverture dans West Village, en juin 2023. Connu dans le quartier pour son café au lait d’avoine (only), le pain croustillant de ses sandwiches et son interdiction de sortir les laptops le week-end, la petite enseigne baignée de soleil compte faire découvrir ses croissants moelleux le 5 avril à la finale. St George Coffee, 74 7th Ave S. Site

Three Daughters Baking Co.

L’histoire de Three Daughters est celle d’une famille, les Leahy. Les parents, Erica et Chris, tous deux chefs et parents de trois filles, ont d’abord ouvert un coin café-pâtisserie, en 2019, au sein de la General Store Coopérative de South Orange-Maplewood dans le New Jersey, avant de démanger, quatre ans plus tard, au 12 Vose Avenue, et d’ouvrir leur première boutique café à quelques minutes de leur maison et des écoles de leurs enfants. Le moteur du couple ? « Montrer la valeur du travail » à leurs filles et participer à la vie de leur communauté en apportant leur savoir-faire artisanal. Ce sera leur première participation au Best Croissant. Three Daughters Baking Co., 12 Vose Avenue, South Orange NJ. Site