L’industrie brassicole a le vent en poupe en Floride. Le Sunshine State renferme pas moins de 396 brasseries artisanales, qui produisent près de 1,3 million de barils de bière par an selon la Brewers Association. Tour d’horizon des adresses incontournables de Miami et ses environs, où vous pourrez relâcher la pression ou au contraire la saisir. Avec modération, cela va de soi.

Cerveceria La Tropical

Ayant pris ses quartiers en 2021 à Wynwood, cet endroit chic, tendance bâtiment industriel avec sol en béton ciré, est le type même d’établissement où vous apprécierez de vous installer au débotté. La Cerveceria La Tropical est gérée par Manny Portuondo qui a souhaité rendre hommage à sa famille qui avait ouvert, il y a plus d’un siècle, une brasserie éponyme à La Havane à Cuba. L’enseigne se mobilise par ailleurs pour mettre en lumière la scène musicale locale en organisant régulièrement des concerts. 42 NE 25th St, Miami – (305) 741-6991

J Wakefield Brewing

Le soir, histoire de profiter des derniers rayons du soleil, les locaux se rassemblent sur la terrasse de cette brasserie artisanale de Wynwood afin d’y relâcher la pression. La J Wakefield Brewing a été créée il y a près de dix ans grâce à une campagne de levée de fonds lancée par le maître brasseur, Johnathan Wakefield, qui est aux manettes d’une quinzaine de tireuses. L’enseigne propose une belle carte de breuvages houblonnés, dont des créations aux notes fruitées qui se marient parfaitement avec le climat floridien. Côté décoration, l’établissement reste dans l’ambiance street art du quartier avec ses murs recouverts de fresques sur le thème de Star Wars. 120 NW 24th St, Miami – (786) 254-7779

Biscayne Bay Brewing

Composées exclusivement de matières premières locales et d’eau de l’aquifère de Biscayne riche en minéraux, les bières de la Biscayne Bay Brewing offrent des saveurs épicées, fruitées ou encore à l’amertume subtile. Née en 2012 dans la ville voisine de Doral, l’enseigne a récemment ouvert une salle de dégustation en plein cœur de Downtown, pour le plus grand bonheur des locaux qui viennent régulièrement s’y désaltérer. Comme eux, prenez place au sein de cette bâtisse historique, un ancien bureau de poste de l’United States Postal Service, et commandez une blonde, une brune, une ambrée ou encore une India Pale Ale bien houblonnée. 8000 NW 25th St, Doral – (305) 381-5718 ; 100 NE 1st Ave, Miami – (305) 418-0179

Beat Culture Brewing

Implantée près de l’aéroport international de Miami, la brasserie artisanale Beat Culture Brewing a été fondée en 2018 par trois amis amateurs de bière qui ont tout quitté pour en faire leur métier. Depuis, ils ont mis au point une multitude de recettes et leur établissement brasse des dizaines de barils par semaine à partir de matières premières provenant exclusivement de la région. Il en résulte plus d’une vingtaine de bières en fûts. Les indécis pourront toujours prendre un « Beer Flight » permettant de découvrir des bières différentes servies dans de petits verres de dégustation. 7250 NW 11th St, Miami – (786) 360-3905

Spanish Marie Brewery

Paradis des amateurs d’India Pale Ale et autres breuvages houblonnés, la Spanish Marie Brewery a vu le jour durant l’été 2020 près du parc animalier de la ville. Une adresse fondée par deux amis, Alby Cespedes et Jaime Medina, qui souhaitaient proposer des bières originales dans un lieu convivial afin de les partager. Le pari est réussi. Les murs blancs tapissés de fausse végétation, les tables en bois collées les unes aux autres, ainsi que les luminaires créent une ambiance chaleureuse où vous pourrez déguster une longue liste de créations brassées sur place. 14251 SW 120th St, Miami – (305) 456-5490

Veza Sur

Depuis la fermeture en février dernier de Wynwood Brewing Company, pionnière des brasseries artisanales de Miami, la bière blonde « La Rubia », qui a fait la renommée de l’établissement, continue d’être brassée par son enseigne sœur Veza Sur, située à quelques blocs. 55 NW 25th St, Miami – (786) 362-6300

Tripping Animals Brewing

Cette enseigne familiale et indépendante de Doral est dirigée par des brasseurs qui ont développé leur passion au Vénézuela, leur pays d’origine. Mettant l’accent sur l’originalité de ses produits, la Tripping Animals Brewing dispose d’une cinquantaine de bières arborant des étiquettes colorées avec des images d’animaux représentant la faune originaire de Floride et d’Amérique latine. Et quitte à siroter quelques pintes, autant le faire accoudé au bar de la grande salle de dégustation ou tranquillement installé sur le patio. 2685 NW 105th Ave, Doral – (305) 646-1339

MIA BruHaus

L’ambiance est détendue et conviviale au sein de la MIA BruHaus, qui propose une vingtaines de mousses artisanales servies à la pression, de la traditionnelle blonde à la brune en passant par l’ambrée et la bière de saison. Ouvert il y a tout juste dix ans, cet établissement de Doral, qui se targue d’avoir ses bières distribuées dans une dizaine d’États américains, produit par ailleurs une gamme d’eaux pétillantes alcoolisées aux arômes naturels de fruits. 10400 NW 33rd St, Doral – (786) 801-1721

Publié le 31 janvier 2024. Mis à jour le 29 mai 2024.