Voici les étoilés du guide Michelin 2020 pour New York

Le Bernardin, le restaurant dirigé par Eric Ripert / crédit: Le Bernardin

Le verdict est tombé. Le lundi 21 octobre, le guide Michelin a révélé sa liste 2020 des étoilés pour New York.

Comme pour l’édition 2019, il y a 76 restaurants étoilés à New York et le Westchester. La liste des Bib Gourmand, dédiés à des restaurants plus abordables dignes d’intérêt, comporte 133 noms. C’est la première fois que le Michelin, guide culinaire le plus ancien au monde, s’aventure dans le Westchester, au nord de la Grosse Pomme.

Les cinq “trois étoiles” de l’an dernier conservent leur rang: Le Bernardin (Eric Ripert), Chef’s Table at Brooklyn Fare (César Ramirez), Eleven Madison Park (Daniel Humm), Masa (Masa Takayama) et Per Se (Thomas Keller).

La cuisine française est bien représentée dans la catégorie “deux étoiles”: Jean-GeorgesDanielGabriel Kreuther et L’Atelier de Joël Robuchon obtiennent cette distinction, aux côtés de dix autres établissements. La catégorie compte deux nouveaux-venus: Atomix, qui avait une étoile en 2019, et Blue Hill at Stone Barns, le seul restaurant étoilé de Westchester.

Les nouveaux “une étoile” sont BennoCrown ShyEstelaThe Four HorsemenOdoOaxlisUkiyo, et Le Jardinier, le nouveau restaurant du chef Alain Verzeroli. Côté tables françaises, Ai FioriBâtardL’Appart et Le Coucou figurent aussi dans cette catégorie.

Quand certains gagnent une étoile, d’autres en perdent. Deux bi-étoilés de 2019 en ont perdu une (Marea et Sushi Ginza Onodera), tout comme huit “une étoile”. Dans cette catégorie désormais sans étoile, on trouve Café Boulud, l’un des restaurants de Daniel Boulud dans l’Upper East Side.

La liste complète

Trois étoiles

  • Chef’s Table at Brooklyn Fare
  • Eleven Madison Park
  • Le Bernardin
  • Masa
  • Per Se

Deux étoiles

  • Aquavit
  • Aska
  • Atera
  • Atomix (NEW)
  • Blanca
  • Blue Hill at Stone Barns (NEW)
  • Daniel
  • Gabriel Kreuther
  • Ichimura at Uchū
  • Jean-Georges
  • Jungsik
  • Ko
  • L’Atelier de Joël Robuchon
  • The Modern

Une étoile

  • Agern
  • Ai Fiori
  • Aldea
  • Bar Uchū (currently closed)
  • Bâtard
  • Benno (NEW)
  • Blue Hill
  • Bouley at Home
  • Carbone
  • Casa Enrique
  • Casa Mono
  • Caviar Russe
  • Claro
  • The Clocktower
  • Contra
  • Cote
  • Crown Shy (NEW)
  • Del Posto
  • Estela (NEW)
  • The Finch
  • The Four Horsemen (NEW)
  • Gotham Bar and Grill
  • Gramercy Tavern
  • Hirohisa
  • Jewel Bako
  • Kajitsu
  • Kanoyama
  • Kosaka
  • L’Appart
  • Le Coucou
  • Le Jardinier (NEW)
  • Marea
  • Meadowsweet
  • The Musket Room
  • Nix
  • Noda
  • NoMad
  • Odo (NEW)
  • Okuda
  • Oxalis (NEW)
  • Oxomoco
  • Peter Luger
  • The River Café
  • Satsuki
  • Sushi Amane
  • Sushi Ginza Onodera
  • Sushi Inoue
  • Sushi Nakazawa
  • Sushi Noz
  • Sushi Yasuda
  • Tempura Matsui
  • Tuome
  • Ukiyo (NEW, but currently closed)
  • Uncle Boons
  • Wallsé
  • ZZ’s Clam Bar