Un “Grand Fooding” made in Brooklyn

Le mouvement “Fooding” (contraction de food et feeling) vise à sortir la cuisine traditionnelle de ses gonds. New York, avec sa prestigieuse scène gastronomique, a naturellement été l’une des premières villes touchées par la tendance.

Pour la quatrième année consécutive, le “Grand Fooding” aura donc lieu à New York, plus précisément à Brooklyn. Car cette année, les organisateurs ont lancé le “Brooklyn Fling”, une semaine entière d’évènements culinaires dans des hauts lieux de la nouvelle gastronomie brooklynite. Une action gustative avec une saveur humanitaire puisque 20% des profits seront reversés à Action contre la faim.

Au programme de cette édition figurent des évènements aux noms mystérieux et poétiques : “Darkness with a Chance of Piperade”, “Luncheon in the Dust”… Tous comprennent leur part de fantaisie à la française : ainsi la fameuse Veuve Cliquot sera mise à l’honneur lors du “Cliquot Brooklyn Tour”. Cet évènement qui se décline en trois éditions, proposera aux participants un menu comportant une demie-bouteille de champagne Veuve Cliquot, et aura lieu chez Frankies 457Maimonide of Brooklyn, et Intercourse. Pour 75$, les curieux profiteront d’un dîner préparé par des chefs aussi prestigieux que Neal Harden, Alain Senderens et Hugues Dufour.

Le “Darkness with a Chance of Piperade” propose une formule réunissant brunch et nespresso devant un film, Saturday Night Fever ou The Warriors, pour 20$.

Et comme chaque année, une légendaire “Campfire session” est prévue le dernier soir. Ce moment d’exception “musiculinaire” est dirigé par Magnus Milsonn et le chef français Bertrand Grébaut. Au son de Mos Def, Mike D, Andrew Wyatt de Miike Snow et d’autres artistes, les participants pourront déguster en plein air les créations de Meat Hook, Mile End Delicatessen, Van Leeuwen Ice Cream, Brooklyn Bangers, PizzaMoto et Choncho’s Taco. Des invités de marque, issues de tablées reconnues comme Pierre HerméChateaubriand et Spring,  titilleront également les papilles des participants avec des plats conçus comme un “hommage avant-gardiste à la nourriture vintage“.

Infos pratiques : 

Le “Grand Fooding Brooklyn Fling”, du 19 au 23 septembre. De 15$ à 75$ selon l’évènement. Réservations et plus d’informations ici

Crédit photo : Gabi Porter / Metromix New York