Si vous vous êtes déjà demandé, en regardant les menus de grands restaurants, où les chefs pouvaient puiser de telles associations de saveurs, filez voir “Entre Les Bras”.
Ce documentaire, qui sera projeté le 17 décembre à l’Alliance Française de Los Angeles, raconte le quotidien d’un grand chef cuisinier : Michel Bras. Né dans l’Aveyron, c’est aussi dans cette belle région, à Laguiole, qu’il a ouvert son premier restaurant. Celui-ci est classé trois étoiles au Guide Michelin, et référencé dans le guide Relais et Châteaux.
Après cet établissement dont tant l’architecture que la cuisine sont à couper le souffle, il a choisi d’ouvrir un second établissement, au Japon cette fois. Sébastien, son fils, l’a largement aidé dans cette entreprise. C’est d’ailleurs à ce dernier que Michel Bras a décidé de léguer son restaurant étoilé. Tous deux sont les figures principales du documentaire “Entre Les Bras”. Véritable intrusion dans les cuisines du chef, il dévoile les dessous des deux restaurants.