Où trouver la galette des rois à Miami ?

Galette des rois

Après les fêtes de Noël, place à l’Épiphanie le 6 janvier et à sa traditionnelle galette des rois. Connu sous le nom de king cake aux États-Unis, ce dessert trône durant tout le mois de janvier dans les vitrines de nombreuses enseignes de Miami et sa région. Voici une sélection non exhaustive d’adresses, à compléter en commentaire si votre pâtisserie préférée manque à l’appel.

Les gourmands pourront déguster la recette fait maison concoctée par les frères jumeaux Didier et Pascal Vedel à Café Croissant sur Coral Way. Leur galette de taille unique est composée de deux pâtes feuilletées croustillantes fourrées à la frangipane, un mélange savoureux de crème aux amandes et de crème pâtissière. Les galettes viennent accompagnées d’une couronne et d’une fève. Comptez 30 dollars pour cette création qui comblera huit personnes. Et pour un plaisir solitaire, la part de galette se vend 4 dollars. Café Croissant – 1684 Coral Way, Miami – (786) 717-7212

Amour de Miami à Brickell devrait ravir les papilles des Sudistes ou des amateurs de découvertes culinaires avec sa couronne provençale. Cette galette briochée, dégustée en Provence et dans le reste du Sud de la France pour l’Épiphanie, est recouverte de sucre et de fruits confits. Prévoyez 20 dollars les huit parts. L’enseigne propose également la version frangipane à 25 dollars les huit parts. Le tout, avec couronne et fève. Amour de Miami – 921 Brickell Ave, Miami – (305) 377-8811

La boulangerie pâtisserie La Provence met également en vitrine des brioches des rois du Sud aux fruits confits à partager entre huit et dix personnes pour 24 dollars. La traditionnelle galette à la frangipane trône à ses côtés au tarif de 28 dollars pour une création nourrissant de huit à dix personnes. La Provence – Six établissements à Miami

Contrairement à certaines enseignes qui évitent de glisser la fève dans les galettes par crainte de voir leurs clients s’étouffer pendant la dégustation, Paul fait les choses dans la pure tradition : chaque galette à la frangipane contient une fève à collectionner à l’effigie des boulangers du monde et vient accompagnée d’une couronne. Comptez 27,95 dollars pour la galette nourrissant de six à huit personnes. La part individuelle est facturée 5,95 dollars. Paul – 450 Lincoln Road, Miami Beach, (305) 531-1200

Pour faire fondre vos papilles à l’occasion de l’Épiphanie, la boulangerie française Astrid & Stephanie réalise des galettes de toutes tailles. La recette traditionnelle à la frangipane est privilégiée, mais l’établissement propose également des variantes au chocolat ou à la confiture de fraise, selon vos envies. Pensez à passer commande au moins une semaine à l’avance. Prévoyez 5,40 dollars la part à multiplier selon le nombre de convives. Astrid & Stephanie – 6772 Collins Ave, Miami Beach – (305) 397-8680

L’établissement Buena Vista Deli situé à Little Haiti est également une adresse gourmande incontournable pour trouver une vraie galette à la frangipane avec couronne et fève en porcelaine. Plusieurs tailles de galettes sont disponibles allant de quatre à douze personnes, pour des prix variant de 20 à 48 dollars. Buena Vista Deli – 4590 NE 2nd Ave, Miami – (305) 576-3945

A Fort Lauderdale, Nanou French Bakery vend des galettes à la frangipane sans couronne mais avec une fève que Fabrice Lorient, le boulanger, préfère donner séparément au lieu de la cacher dans le gâteau pour éviter tout procès si un client venait à se briser une dent. Comptez 35 dollars pour un dessert pour huit personnes. Il est également possible d’acheter des parts individuelles pour 5 dollars. Nanou French Bakery – 2915 E Las Olas Blvd, Fort Lauderdale – (754) 703-9144

Enfin, la star du mois de janvier s’expose aussi dans les vitrines de la boulangerie pâtisserie EuroBread & Café, également située à Fort Lauderdale. Seule la recette à la frangipane est réalisée mais quatre tailles de galette sont disponibles. Prévoyez de 21 à 48 dollars selon la taille du dessert qui peut servir de six jusqu’à seize personnes. La part individuelle est quant à elle affichée à 3,75 dollars. EuroBread & Café – 1000 Seminole Dr, Fort Lauderdale – (954) 568-3876