Qui dit “Noël” dit “bûche” ! Pour ceux qui ont raté l’inscription à l’atelier bûche de Noël de French Affaires et ne veulent pas se lancer dans la préparation d’un tel gâteau sans filet, nous avons déniché huit adresses pour trouver la bûche cette année.
Le « traditionnel dessert de Noël français » est disponible chez l’incontournable Central Market en saveurs chocolat, moka et praliné, aux côtés des panettone italiens et des weihnachsstollen allemands. 24,99$. Neuf adresses à Austin, Dallas/Fort Worth, Houston et San Antonio. Coordonnées sur CentralMarket.com et commande en ligne sur Shop.CentralMarket.com.
La Madeleine distribue également des bûches décorées aux couleurs de Noël de par le Texas.
26,99$. Vingt-cinq adresses dans la région d’Austin, à Fort Worth, dans la région de Houston et à San Antonio. Coordonnées sur LaMadeleine.com.
A Houston:
La pâtisserie Paris je t’aime ouverte au printemps a annoncé une série de créations. La bûche “Foliage” couverte de lamelles de chocolat en forme de feuilles « comporte cinq couches de praline, gâteau au chocolat, crèmeux au chocolat, crèmeux au citron japonais Yuzu et mousse au chocolat légère ». Tandis que la bûche “Red Wood” comprend « de la crème brûlée et de la compote de framboises enveloppées dans une mousse de chocolat et framboises avec une feuillantine de chocolat au lait sur un gâteau au chocolat noir ». Et que la bûche café-choco fait appel à une mousse de café bavarois. A commander d’ici samedi à 18 heures pour dégustation pendant le réveillon de Noël. 60$. 11660 Westheimer Rd, Ste 107A. Tél. : (281) 531-1222.
Mousse au chocolat noir, au chocolat blanc, au moka et au rhum ou aux noix… Plusieurs parfums sont également disponibles à la French Gourmet Bakery, où la génoise est toujours parfumée à la vanille et imbibée dans le rhum. Sur commande jusqu’à 24 heures à l’avance. 55,99$ ou 65,99$ selon la taille. 2250 Westheimer Road, Houston. Tél. : (713) 524-3744.
La bûche de Noël figure également parmi les spécialités de la Tea Cake French Bakery.
A partir de 28$. 820 FM 1960 West, Houston. Tél. : (281) 893-6869.
Chez Phoenicia Foods, le « gâteau roulette » qu’est la bûche de Noël est décoré à la pâte d’amande.
30 à 45$ selon la taille. Deux adresses dans le centre-ville et sur Westheimer Road. Tél. : (281) 558-8225.
A Dallas/Fort Worth:
La Main Street Bakery propose des bûches de Noël au chocolat ou aux framboises. Il faut les commander 24 heures à l’avance et les retirer avant midi la veille de Noël (même si la pâtisserie ne ferme qu’à 16 heures ce jour-là).
38$ ou 42$ selon la taille. Quatre adresses à Grapevine, Plano, Richardson et Coppell.
A Austin, la bûche de Noël 2013 de Baguette et Chocolat est à la noisette. Même le nappage aux amandes est à base de gianduja, une pâte de chocolat et de… noisettes ! Attention, « quantité limitée, les commandes sont presque complètes ! »
24$ à 60$ selon la taille (compter 6$ par personne). 12101 FM 2244, Bee Cave. Tél. : (512) 263-8388.