Où trouver la bûche de Noël à Miami ?

Noël approche à grands pas. En cette période de fêtes, le dessert qui trône dans les vitrines de nombreuses enseignes de Miami et sa région est la traditionnelle bûche. Voici une sélection non exhaustive d’adresses où acheter une yule log comme l’appellent les Américains.

Parmi les nouveaux venus, La bonne adresse, une pâtisserie implantée depuis moins d’un an à Hollywood. Pour ce premier Noël célébré aux États-Unis, le chef Julien Van Steenwinckel propose les traditionnelles bûches au chocolat ou à la vanille, mais également des recettes aux fruits rouges, aux poires caramélisées ainsi qu’au citron meringué. Comptez de 30 à 45 dollars pour une bûche de six personnes. La bonne adresse – 2003 Harrison St, Hollywood – (954) 927-6458

Certains pâtissiers riva­lisent d’imagi­na­tion pour concocter des créations aux goût innovants, comme le chef Georges Berger de Chocolate Fashion à Coral Gables qui propose cette année six recettes aux noms évocateurs. La « Holiday Sleigh » composée d’un croustillant de praline surmonté d’une mousse de noisettes, d’abricots et de cerises confites. La « Pistachio Extravaganza » à la mousse de pistaches agrémentée d’un coulis de cerises. La « Chocolate Elegance » à la mousse aux trois chocolats. La « Royal Chestnut Log » à la mousse de châtaignes. La « Mont Blanc » à la vanille, crème de marrons et ganache au chocolat. Sans oublier la « Chocolate », la bûche roulée classique au chocolat noir. Chaque modèle, pour huit à dix personnes, coûte 48 dollars. Chocolate Fashion – 248 Andalusia Ave, Coral Gables – (305) 461-3200

N’hésitez pas à fondre de gourmandise chez Paul à Miami Beach où vous trouverez un choix de quatre bûches : café-nougatine, mousse à la vanille avec purée de framboises et spéculos, mousse au chocolat avec mascarpone et caramel, ou encore mousse à la vanille avec compote de pomme et caramel. Chaque bûche, nourrissant de six à huit personnes, vaut 39,95 dollars. Il est également possible d’acheter des parts individuelles pour 5,65 dollars. Paul – 450 Lincoln Road, Miami Beach, (305) 531-1200.

Cette année, L’Atelier Monnier renouvelle ses classiques et propose deux recettes : la bûche « Cécile » à la mousse de chocolat noir, crème de vanille, caramel et noix de pécan, et la « Crunchy » à la mousse de chocolat au lait, crème de noisette et caramel. Comptez 39,95 dollars pour ces créations qui raviront six personnes. Pensez également à commander en avance vos bûches que vous pourrez récupérer jusqu’à la veille de Noël. Atelier Monnier – 848 Brickell Ave #120, Miami – (305) 456-5015

Les frères jumeaux Didier et Pascal Vedel, qui ont récemment ouvert Café croissant à Coral Way, jouent la carte de la tradition et réalisent simplement deux bûches : l’une au chocolat et l’autre à la vanille. Une seule taille est disponible, pour huit personnes, au prix de 30 dollars. Il est également possible d’acheter des parts individuelles pour 4 dollars. Café Croissant – 1684 Coral Way, Miami – (786) 717-7212

Toujours à Coral Way, La Boulangerie Boul’Mich propose une recette unique 100% chocolat concoctée pour dix à douze personnes au tarif de 40 dollars. La Boulangerie Boul’mich – 1242 Coral Way, Miami – (305) 858-1080

Amour de Miami à Brickell mise sur trois bûches traditionnelles : une première à la vanille, une autre à la fraise et enfin une au chocolat. Pour les clients qui auraient des demandes particulières, sachez qu’il est possible de passer commande et si la recette est réalisable, vous pourrez récupérer votre bûche en 24 heures. Comptez de 28 à 70 dollars selon la taille des créations. Amour de Miami 921 Brickell Ave, Miami – (305) 377-8811

Comment ne pas céder à la tentation face aux bûches de La Provence à Miami. L’établissement met en vitrine deux modèles : la bûche roulée classique à la crème au beurre pralinée, et la bûche royale à la mousse de chocolat noir sur un biscuit de crêpes dentelles caramélisées. Prévoyez 21 dollars pour quatre à cinq convives et 31,50 dollars pour six à huit personnes. La Provence – Six établissements à Miami

À Fort Lauderdale, la boulangerie française Croissan’Time propose aux gourmands des créations aux saveurs de moka, vanille, chocolat ou encore à la liqueur Grand Marnier. Comptez de 38 à 49 dollars la bûche qui peut servir six à huit personnes. La part individuelle est facturée 10,50 dollars. Croissan’Time – 1201 North Federal Hwy, Fort Lauderdale – (954) 565-8555

Enfin, la boulangerie pâtisserie EuroBread & Café, également située à Fort Lauderdale, met en vente une belle sélection de bûches aux parfums chocolat, moka et praliné croquant. L’établissement nous fait aussi voyager à travers les saveurs avec une bûche d’inspiration antillaise exhalant agrumes et notes exotiques de passion. Une seule taille est disponible pour ces modèles qui raviront de huit à dix personnes pour 35 dollars. EuroBread & Café – 1000 Seminole Dr, Fort Lauderdale – (954) 568-3876