En français dans le texte ou sous le nom de “yule log”, la bûche de Noël reste le dessert préféré des fêtes de fin d’année. Voici notre sélection d’adresses à San Francisco.
Dans la Marina

• Chestnut Bakery 

La Chestnut bakery, réputée pour ses gâteaux d’anniversaire très joliment décorés et ses croissants aux amandes, propose une génoise au chocolat garnie de crème chocolat, pour 48 dollars (8-12 personnes), ou 20 dollars pour sa version mini. Les pré-commandes, trois jours à l’avance de préférence, sont conseillées. Vous pourrez retirer votre bûche jusqu’au 24 décembre à 1pm. 2359 Chestnut Street
San Francisco, CA 94123. (415) 567 6777

• Le Marais

Dans la même rue, la boulangerie-pâtisserie française Le Marais varie les plaisirs avec une bûche tropicale aux parfums de mangue, fruit de la passion et noix de coco, ou une bûche chocolat-noisette. Il vous en coûtera 60 dollars pour 5-6 personnes. Les réservations doivent se faire le plus vite possible, car les quantités sont limitées. 2066 Chestnut Street, San Francisco, CA 94123. (415) 359-9801
Dans le Richmond

• Schubert’s 

La pâtisserie allemande Schubert’s  revisite sous forme de bûches les classiques qui font sa réputation depuis 1911: génoise noisette fourrée au chocolat, moka, praliné et amandes pour la bûche Opéra, et tout chocolat pour la Chocolate truffle. Pour 50 dollars, une bûche régalera 16 à 20 convives, et doit se commander deux jours à l’avance. 521 Clement St., San Francisco, CA 94118. (415) 752-1580
Dans l’Inner Sunset

• Arizmendi

La boulangerie coopérative Arizmendi devrait plaire aux nostalgiques de tous horizons, avec des stollen allemands, des fruit cakes anglais, et la traditionnelle bûche de Noël française, avec son biscuit au chocolat, fourré de crème au beurre aux arômes de rhum, et ses petits champignons en meringue. La bûche pour 8 personnes coûte 38 dollars et elle est disponible aux dates suivantes: les 18-20, 22-24 décembre, ou en pré-commande. 1331 9th Ave., San Francisco, CA 94122. (415) 566-3117
Dans le Castro

• Thorough Bread

On ne change pas une recette qui régale: comme l’an passé, on retrouve les bûches chocolat-noisette-whisky et framboise-vanille chez Thorough Bread, une enseigne du Castro bien connue pour ses excellentes viennoiseries et son pain à prix très raisonnable. Les commandes sont à passer au moins 4 jours à l’avance. Pour 40 dollars, vous pourrez servir généreusement 6 personnes, ou bien 10 si le repas a déjà été copieux. 248 Church St., San Francisco, CA 94114. (415) 558-0690
Dans Pacific Heights

• La Boulangerie de San Francisco

La Boulangerie de San Francisco ne pouvait pas rater le coche de la bûche de Noël. Après la fermeture des enseignes La Boulange en septembre, et la renaissance de certaines sous l’appellation Boulangerie de San Francisco, la période des fêtes est une nouvelle occasion de fidéliser leur clientèle. Disponible dans toutes ses enseignes, la bûche pour 8-10 personnes reste cette année très traditionnelle: tout chocolat. Il n’y aura pas de pré-commande, alors courez-y ! Le prix de cette perle rare n’était pas disponible au moment de la rédaction de cet article. Maison-mère : 2325 Pine St., San Francisco, CA 94115. (415) 440-0356

• B.Patisserie

Parce que la gourmandise passe aussi par le plaisir des yeux, la palme des bûches les plus artistiques revient aux créations de Belinda Leong. La chef pâtissière de B. Patisserie propose quatre bûches rivalisant d’originalité: bûche chocolat, crème brûlée au caramel salé et chantilly au café; bûche noix de coco, fruit de la passion, ananas et mangue; la Smore au chamallow, crème brulée vanille et mousse au chocolat; et enfin la vanille-fruits rouges, au mascarpone vanillé et sablés bretons. Si le prix vous fait hésiter (75 dollars), pourquoi pas céder à la tentation de la part individuelle ? Attention, les commandes pour les bûches s’arrêtent le vendredi 18 décembre. 2821 California St.,San Francisco, CA 94115. (415) 440-1700