[Article partenaire] Bienvenue au Salon Sucré, la nouvelle boutique de Chef Simon Herfray dans le quartier de Lower East Side à Manhattan !

Au menu : pâtisseries et vin

Cette pâtisserie allie très habilement les viennoiseries, petits gâteaux et autres gourmandises d’une pâtisserie raffinée et moderne française, avec un bar à desserts qui offre des desserts sophistiqués accompagnés d’un « wine pairing ».

L’idée de wine pairing (associer un mets à un vin) dans une pâtisserie est un concept moderne et intrigant. Au Salon Sucré, chaque dessert va de pair avec un vin spécialement sélectionné pour la dégustation.

Le wine pairing va bien au-delà du champagne et des vins typiquement servis avec des mets sucrés, et inclut un large choix de vins blancs et rouges ainsi que du cidre de Bretagne. Chef Simon Herfray est particulièrement ravi de vous présenter des vins du vignoble Château Potensac en Médoc, dont son frère Sébastien est le Maître de Chais, près de Bordeaux. Chef Simon a notamment créé certains desserts spécifiquement pour accompagner une sélection de ces vins. Le pain perdu servi avec fruits et crème anglaise est son favori et s’allie parfaitement avec le Crémant Loire ou le Menetou rouge. Le petit gâteau Matcha, si joliment décoré, est une délicieuse combinaison de marmelade de mandarine et de mousse Matcha. Le cheese cake aux pommes et la coupe de chocolat sont aussi beaux que bons !