En cette année si particulière, beaucoup d’entre nous vont passer les fêtes de Noël à New York. Alors autant se faire plaisir avec un repas de fête digne de ce nom. Voici une liste non-exhaustive où trouver de délicieuses bûches de Noël.

A Manhattan 

Ladurée collabore cette année avec un grand chef pâtissier français, Jean-François Piège. Ce dernier s’est inspiré d’un dessert, le Blanc Manger, qu’il sert traditionnellement dans son restaurant gastronomique parisien Le Grand Restaurant. La bûche “Blanc Manger” est composée d’un biscuit génoise, biscuit joconde à la vanille, ganache montée et crémeux à la vanille des Comores et de Tahiti, de caramel coulant, d’une mousse mascarpone à la vanille des Comores et de Tahiti, d’une opaline de caramel et d’une fleur de chocolat blanc coeur caramel vanillé pour la décoration. Comptez 76$ pour la bûche pour 6-8 personnes, 10,5$ pour une petite bûche individuelle. Disponible du 22 au 25 décembre en magasin, réservations possibles. En plus de la bûche “Blanc Manger”, Ladurée propose également ses traditionnelles bûches, la “Marie-Antoinette”, avec biscuit macaron, crème à la rose, confiture de framboises et litchi, la “Favorite” au biscuit macaron, pralines et pistaches, et la “Marquise” au biscuit sacher, noisette et chocolat au lait. 68$ la bûche ou 8,5$ l’individuelle. Ladurée, plusieurs adresse à Manhattan.

Chez Balthazar Bakery, boulangerie-pâtisserie accolée à la célèbre brasserie Balthazar à Soho, on sert une seule bûche de Noël pour 8 à 10 personnes ($65), parfaite pour les familles nombreuses. La bûche est faite d’une génoise « Mocha » (comprenez café et chocolat), couverte de chocolat noir. Pour commander, il faut se rendre sur le site en ligne, se rendre en boutique ou téléphoner, au moins 24 heures en avance. Balthazar Bakery, 80 Spring Street (212-965-1785)

Vous aimez la noisette ? Alors le Graal se trouve chez Daniel Boulud Kitchen. Le chef français et son équipe ont préparé une bûche avec dacquoise et praliné noisette, et sa mousse noisette. Comptez 70$ pour 6-8 personnes. Commande disponible ici. Daniel Boulud Kitchen, 60 E 65th St, (646) 831-4587.

Le Français Dominique Ansel et son équipe offrent trois bûches dans leur boutique de Soho. On retrouve la bûche tiramisu à la cerise, celle à la châtaigne avec ses châtaignes d’Aubenas, et là trois chocolats sans gluten. 48$ pour 6 à 8 personnes. Disponible en commande ici jusqu’au 24 décembre, à venir récupérer sur place. Dominique Ansel Bakery, 189 Spring St, (212) 219-2773.

Dans l’Upper East Side, la petite boulangerie de quartier Miss Madeleine vous donne cette année le choix entre une bûche meringue et crème de citron (59,9$), une chocolat pralines (54,9$), et une crème de vanille (54,9$). Commandes ici, à venir récupérer sur place. Miss Madeleine, 400 E 82nd St, (646) 896-1227.

A chaque période de Noël, Eclair Bakery prouve qu’elle ne sait pas faire que des éclairs. Cette année, elle propose 4 bûches : Ruby (vanille et une mousse au chocolat blanc, génoise à la vanille et compote de framboises), Trio (mousse aux trois chocolats et génoise chocolat), Wendy (mousse de noisettes croquantes et génoise chocolat) et Crunchy (mousse chocolat noir avec noisettes croquantes et génoise chocolat). Les bûches sont disponibles en deux tailles : pour 6 à 8 personnes ($38) et pour 10 à 12 personnes ($48). A commander en ligne, ou par téléphone. Eclair Bakery, 305 East 53rd Street, Midtown East, (646) 429-8555.

La brasserie Lafayette et sa boulangerie-pâtisserie propose une bûche chocolat-noisette avec ganache chocolat noir et mousse gianduja pour 6 à 8 personne ($48). En pré-commande en ligne ou en magasin, à venir chercher jusqu’à Noël. Lafayette, 380 Lafayette St, Noho (212) 533-3000.

La pâtisserie de l’Upper West Side Margot Patisserie ne prend pas la déco de la bûche de Noël à la légère. Au menu, une génoise à la vanille remplie de chocolat habillée d’une meringue au chocolat suisse. Plusieurs tailles sont disponibles pour $65, $75, 105$, 125$ ou 150$. A commander en ligne, en magasin ou par téléphone avant le 20 décembre. Bûches disponibles du 18 décembre au 24 décembre à 1pm. Margot Patisserie, 2109 Broadway (entrance on West 74th Street), UWS, (212) 721-0076.

Mille feuille propose deux bûches 100% maison aux ingrédients naturels : Triple chocolate (mousse aux trois chocolats, gâteau et glaçage au chocolat), et la bûche Vanilla Chestnut. Les bûches conviennent aux tablées de 6 à 8 personnes ($44,90) et devront être commandées par téléphone, sur place ou en ligne. Profitez de 15% de réduction pour une commande jusqu’au 18 décembre. Mille feuille, 2175 Broadway, UWS, (212 362-6261); 552 Laguardia Pl, Greenwich Village, (212-533-4698); 250 W 77th St, in the Hotel Belleclaire, 250 W. 77th St, UWS (212-362-6261).

Située sur Delancey Street, Ceci-Cela Pâtisserie offre cette année encore 4 bûches classiques :  chocolat, vanille, Grand Marnier, et pistache. Les bûches sont disponibles en taille individuelle en boutique ($6). Pour 6 ($30) ou 10 personnes ($42) il faudra les pré-commander par téléphone, par email ou directement en magasin. Ceci-Cela Pâtisserie, 14 Delancey St (212-274-9179)

Si vous aimez Le Merveilleux de Fred, la pâtisserie signature de la maison à base de meringue, crème fouettée et copeaux de chocolat, vous allez adorer leurs bûches de Noël, réalisées à partir de la même recette. La bûche est déclinée en deux variations : chocolat noir ou spéculos et chocolat blanc. Quatre tailles sont disponibles : pour 4 ($26), 6 ($39), 8 (52$) et 10 personnes ($65). Pour commander, il suffit d’appeler la boutique et de venir chercher sa bûche d’ici au 24 décembre à 5pm. — 37 8th Ave, West Village (917) 475-1992.

Qui peut se refuser une bonne bûche classique, surtout si elle est faîte par Silver Moon Bakery? La boutique de l’Upper West Side propose deux options : chocolat noir ou marrons glacés en trois tailles : pour 6-7 personnes ($42), pour 9 à 10 personnes ($47), ou pour 12 à 13 personnes ($56). Commandes par téléphone ou en passant directement au magasin, jusqu’au 22 décembre. La pâtisserie sera fermée le jour de Noël. — 2740 Broadway, UWS (212-866-4717)

Dans l’Upper West Side, la jeune française Rebecca Tison a lancé Barachou l’année dernière. Cette pâtisserie spécialisée dans les choux propose deux bûches faites maison pour les fêtes de Noël : une première “Hazelnut & Chocolate” et une deuxième “Raspberry & White Chocolate” prévues pour six personnes au tarif de 42$. Commandes par téléphone ou par email : [email protected]. Barachou, 449 Amsterdam Avenue, (646) 398-7788.

A Brooklyn 

Du côté d’Ebb & Flow à Brooklyn Heights, le chef pâtissier français Christophe Toury prépare cette année deux bûches différentes à 42$ l’unité : une première au chocolat noir et au caramel avec glaçage au caramel, une deuxième au chocolat au lait et à la noisette avec glaçage au chocolat noir. Les commandes sont disponibles jusqu’au 22 décembre au 718-618-9775, par email [email protected], ou via le site Toast Tab. Ebb & Flow, 159 Bridge Park Dr, (718) 618-9775.

Créée par le Français Florent Andreytchenko à Williamsburg, La Bicyclette Bakery est une des meilleures boulangeries de Brooklyn. Le chef champenois propose cette année trois bûches, la “Vanille de Tahiti” à la crème brûlée, chantilly à la vanille de Tahiti, mousse au chocolat de Valrhona et biscuit à l’amande, la “Chocolat Noir” au chocolat noir à 70% de Valrhona, crème de chocolat, ganache chocolat et biscuit croustillant, et enfin la “Fruits Rouges” avec bavarois, coulis et chantilly à la framboise. Disponible pour 4 (36$) ou pour 6 (50$), en pré-commande ici ou sur place. La Bicyclette Bakery, 667 Driggs Ave, 347-916-1417.

Almondine se plie en trois cette année pour le plaisir des gourmands. Au programme, la classique au chocolat, la Praliné, et la fruits rouges-vanille. Les bûches sont disponibles en différentes tailles : pour 6 à 8 personnes ($45) ou pour 10 à 12 personnes ($55). Commandes d’ici au 20 décembre par téléphone ou par email à : [email protected]. Almondine Bakery, 85 Water Street, (718) 797-5026.

De son côté, Colson Patisserie propose deux jolies bûches : l’Opera (crème au beurre café, génoise aux amandes trempées dans du café espresso, et ganache chocolat), et la Lemon Meringue with Caramel Buttercream (genoise à l’amande, crème de citron, crème au beurre caramel, meringue grillée). Comptez 45$ la bûche, qui sera disponible en commande sur le site de Colson Patisserie la semaine de Noël. Colson Patisserie, 374 9th St, Park Slope, (718-965-6400); 253 36th St, Industry City, (347) 637-6676. 

La bûche re-visitée de Bien Cuit met l’eau à la bouche avec son chocolat blanc, mousse à l’ananas et crémeux grenade. Disponible en portion individuelle pour 9,5$ ou complète pour 65$ (8-10 personnes). Livraison à domicile ou “pick-up” dans l’un des deux points de vente de Grand Central ou de Prospect Heights. Bien Cuit Brooklyn, 721 Franklin Ave, (347) 365-1656. Bien Cuit Manhattan, 89 E 42nd St, (212) 697-0526.

Quatre bûches sont proposées par Charlotte Pâtisserie cette année : la Isabella (mousse au chocolat blanc et crème exotique), la Chocolat Framboise (gâteau au chocolat, ganache framboises, mousse au chocolat noir), la Chocolate Roulade (gâteau au chocolat avec ganache chocolat crème vanille) et la All-Hazelnut (gâteau à la noisette, mousse et crème noisettes). Les bûches sont réalisées en une taille unique et coûtent, dans l’ordre, $40, $38, $35, et $37. Elles peuvent être commandées en magasin, par téléphone ou par email jusqu’à fin décembre. Charlotte Pâtisserie, 596 Manhattan Ave, Greenpoint (718-383-8313); 201 Court St, Cobble Hill (929-295-0372).

A Carroll Gardens et Park Slope, les deux boutiques The French Tart de Laurent Chavenet attirent les foules de frenchies du quartier. Cette année, ses bûches sont à $39 pièce: la Bonaparte( mousse au chocolat avec crème brûlée), la Joséphine (mousse au chocolat avec confiture de framboise maison), la Death by chocolate (mousse au chocolat), la Crème au beurre café (génoise vanille roulée avec crème au beurre au café) et la crème au beurre chocolat (génoise chocolat roulée avec crème au beurre au chocolat). The French Tart, 579 5th avenue, Brooklyn 11215 (929-276-3035) et  306 Court street Brooklyn 11231 (347-916-0014).

Deux bûches sont proposées cette année du côté de Pistache, la pâtisserie française de South Williamsburg. Une première “Lemon & Hazelnut” pour 49$ (8-10 personnes) et une deuxième “Chestnut, Black Currant & Chocolate” pour 55$ (8-10). A commander par téléphone au (917) 597-8387 ou par email [email protected]. Pistache, 630 Flushing Avenue, (917) 597-8387.

New Jersey

Choc O Pain dispose de quatre établissements entre Jersey City et Hoboken. Deux bûches sont proposées cette année à la commande : la triple chocolat et la vanille châtaigne (40$ pour 6-8 personnes). Disponibles en réservation, et à venir chercher sur place la semaine de Noël ou du jour de l’an. Choc O Pain, plusieurs adresses.

Café Madelaine se trouve également à Jersey City. Ce petit café-boulangerie français propose deux bûches pour les fêtes, la “Royale” au chocolat noir, pralines et croquant, et la “Ruby” au fruit de la passion et mousse à la framboise. Disponible en trois tailles : 26$ pour 4/6 personnes, 36$ pour 6/8 et 46$ pour 8/10. Commande en ligne ici ou par téléphone. Café Madelaine, 34 Coles St, (201) 499-3691.