C’est une tradition à laquelle les Français sont très attachés et qui séduit de plus en plus d’Américains : la galette des rois, King cake aux États-Unis, célèbre l’Épiphanie et marque, de façon festive, le début de l’année. French Morning a fait le tour des pâtisseries qui proposent le célèbre dessert à la pâte feuilletée au Texas – liste non exhaustive donc si vous, pâtissiers qui proposez des galettes, n’y figurez pas, faites-vous connaître, écrivez-nous !

Houston

French Gourmet Bakery propose sa traditionnelle galette maison à la frangipane crémeuse, en une seule taille pour 12 personnes, avec couronne et fève, pour 50$. Sur commande uniquement. French Gourmet Bakery, 2250 Westheimer Rd. – (713) 524-3744. Attention aux horaires pour le retrait : la boulangerie est ouverte de 7:30am à 3pm du lundi au vendredi, de 8am à 3pm le samedi et elle est fermée le dimanche.

La galette des rois de Magnol est fourrée à la crème d’amande et se présente en une seule taille, pour 8 à 10 convives, avec une fève à cacher. Disponible durant tout le mois de janvier. La commander au moins 24 heures à l’avance. Magnol, 1500 North Post Oak #160 – (281) 846-6661.

La Tartine de Houston propose sa galette traditionnelle à la crème d’amande pour 6 à 8 personnes. Son prix est à 25$. À commander au moins 48 heures à l’avance, en ligne ou par téléphone. 1570 South Dairy Ashford Suite B1 – (713) 360-6771.

Chez Flo Paris, la galette des rois se présente à la frangipane traditionnelle et en une taille, pour 6-8 personnes (8 inches). Elle est vendue 35$. À commander soit par téléphone au (713) 706 4446, soit en personne. Flo Paris Westheimer, 5757 Westheimer Rd Ste 105; Flo Paris Downtown, 919 Milam St Ste T800.

Chez Bonjour Café, pas de galette des rois mais un gâteau brioché avec fruits confits, couronne et santons de France. Ce dessert des rois, dans la tradition du sud de la France, est proposé à 32 $ pour 6 à 8 personnes. Bonjour Café, 20829 Kingsland Blvd, Suite A, Katy.

Austin

Les galettes de Julie Myrtille, « légères et croustillantes » promet la cheffe pâtissière du même nom, se déclinent en deux versions : la Classique Frangipane à 39$ pour 6 personnes et l’Extra Frangipane – avec encore plus de crème d’amande – à 65$, également pour 6 gourmands. Elles sont accompagnées d’une fève en porcelaine (à cacher) et d’une couronne et seront en vitrine à partir du 5 janvier – le 7 janvier au Farmers Market. À commander durant tout le mois de janvier sur le site, retrait sur place. Julie Myrtille, 1023 Springdale RD. Building 1D.

Saveurs La Boulangerie propose deux tailles de galette à la frangipane, pour 6 et pour 8 aux prix respectifs de 45 et 60 dollars. Elles peuvent être commandées jusqu’au 31 janvier dans les boutiques d’Austin et San Antonio. Sylvie prend les commande au téléphone au (210) 639 31 65. Saveurs, 3801 N Capital of Tx Hwy, Suite D 180.

Dallas

Jusqu’au vendredi 6 janvier, jour de l’Épiphanie, la boulangerie-pâtisserie Village Baking Co, propose de retrouver des souvenirs d’enfance – Clint Cooper, le chef boulanger texan, a été formé dans des boulangeries de village en France – avec sa galette à la crème d’amande et ses fèves en céramique traditionnelles, du petit Jésus à la Tour Eiffel. À commander sur place dans l’une des trois adresses ou en ligne. Village Baking Co, Lower Greenville, 1921 Greenville Ave. – (214) 821-3477; Knox St., 3219 Knox St. Suite #130 – (214) 258-5183; OakLawn, 3218 OakLawn Ave. (214) 833-3020.

La pâtisserie Bisous Bisous sera fermée entre les 1er et 6 janvier, réouverture le samedi 7 janvier.

San Antonio

Saveurs La Boulangerie propose deux tailles de galette à la frangipane, pour 6 et pour 8 aux prix respectifs de 45 et 60 dollars. Elles peuvent être commandées jusqu’au 31 janvier dans les boutiques d’Austin et San Antonio. Sylvie prend les commande au téléphone au (210) 639 31 65. Saveurs, 3801 N Capital of Tx Hwy, Suite D 180.