Noël approche à grands pas. Vous bûchez encore sur le dessert pour vos repas de fêtes ? Voici une sélection d’adresses à Miami et sa région où se procurer la traditionnelle bûche de Noël, yule log comme les Américains l’appellent. À commander pour la plupart avant le jeudi 23 décembre.

À Miami Beach, Brigitte Cavallero et son fils Bastien, épaulés par le chef pâtissier Stéphane Merlat, proposent trois parfums de bûche dans leur enseigne Maison Valentine : une première composée d’une mousse de cassis et d’une crème de marrons sur une génoise croustillante, une autre au chocolat au lait et crémeux praliné sur un biscuit croquant aux noisettes, et enfin une bûche aux fruits rouges remplie de mousse à la framboise et au citron. Chaque création nourrissant 6 personnes coûte 55,95 dollars. La bûchette individuelle est facturée 9,50 dollars. 1112 15th St, Miami Beach – (786) 535-1432

Également implantés à Miami Beach, le Villeurbannais Matthieu Bettant et sa femme Miriam, qui sont à la tête de Bettant Bakery, mettent en vitrine deux modèles de bûches : une recette au chocolat et une autre au praliné. Chaque dessert pouvant servir 6 personnes est à 35 dollars. La bûchette individuelle est affichée à 6 dollars. 1043 Washington Ave, Miami Beach – (305) 673-5522

Nichée dans le sud-ouest de Miami, Bonjour Bakery vous fera fondre de gourmandise avec sa bûche aux trois chocolats, celle aux fruits exotiques, sa création chocolatée avec insert à la gelée de framboises, sans oublier celle faite d’un croustillant praliné surmonté d’un parfait au chocolat avec insert à la crème brûlée à la vanille. Le dessert pour 8 personnes vaut 44 dollars. L’enseigne confectionne également des bûches roulées classiques au chocolat noir, aux fruits frais, ou encore aux noisettes. Comptez 47,50 dollars pour 10 à 12 convives. 16650 SW 88th St, Miami – (786) 534-8141

L’Atelier Monnier, qui dispose de quatre points de vente, mise sur trois bûches sans gluten aux goûts variés : une première composée d’une mousse au chocolat au lait et crème de praline sur une dacquoise pralinée, une autre garnie d’une mousse au chocolat noir et crème de vanille sur une dacquoise aux noix de pécan, et celle à la mousse au chocolat blanc, aux fraises, litchis et noix de coco sur une dacquoise à la pistache. Prévoyez 44,95 dollars pour ces desserts qui peuvent servir 6 à 9 convives. Plusieurs adresses : Pinecrest, Brickell, South Beach et Bird Road – (305) 456-5015

La boulangerie-pâtisserie Les Moulins La Fayette, qui a fait ses cartons l’an dernier afin de déménager au coeur du centre commercial Aventura Mall, affiche quatre créations différentes dans ses vitrines : une bûche à base de noisettes, une autre inspirée du cheesecake aux fruits rouges, une recette au chocolat et caramel au beurre salé, et celle aux framboises. Chaque dessert pouvant servir de 6 à 8 personnes coûte 60 dollars. 19575 Biscayne Blvd Unit 383, Aventura – (786) 320-5358

Claude Postel et Corentin Finot de Café Crème à North Miami jouent la carte de la tradition et réalisent les traditionnelles bûches au chocolat, au praliné et au café, ainsi qu’une création au nom évocateur, le « Royal Brownie » composé de mousse au chocolat et d’un brownie moelleux aux noisettes. Prévoyez de 28 à 58 dollars selon la taille des créations pouvant nourrir de 4 à 12 personnes. Il est également possible d’acheter des parts individuelles. 750 NE 125th St, North Miami – (786) 409-3961

À Fort Lauderdale, la boulangerie française Croissan’Time propose aux becs sucrés des bûches roulées classiques à la crème au beurre aux noisettes et au chocolat, mais aussi des créations originales aux saveurs de café, de praliné ou encore à la noix de coco et aux fruits exotiques. Comptez de 45,50 à 86,50 dollars la bûche qui peut servir 6 à 12 personnes. La part individuelle est facturée 13,50 dollars. 1201 North Federal Hwy, Fort Lauderdale – (954) 565-8555