French Morning vous a concocté sa liste de Noël préférée, celle qui vous permettra de déguster le dessert qui convient. Cette année, nous avons recensé pas moins de 18 pâtisseries au Texas.

HOUSTON :

La boulangerie French Gourmet Bakery vous offre le choix entre les classiques: moka, noisettes, chocolat noir ou blanc et les parfums de fête: Noir et Blanc, Amaretto et Grand Marnier (à commander 48 heures à l’avance). D’autres gâteaux de Noël comme le cake aux fruits et autres friandises vous attendent également. 2250 Westheimer Rd , Houston, TX, 77098 (713-524-3744)

Julies French Pastries propose trois modèles de bûches de deux tailles différentes. La petite sert 6 à 8 personnes et coûte 29$, la grande est pour 15 personnes (55$). « La noire délice», est un gâteau roulé à la vanille avec une mousseline de chocolat, garnie d’une crème brûlée à l’intérieur et un glaçage miroir noir tout autour. « La délice aux Noisettes » est un gâteau roulé à l’amande, mousse au caramel, un insert de crème de noisettes, de la crème brûlée à l’intérieur, le tout recouvert d’une ganache chocolat au lait. Enfin «  la délice aux fruits », est un gâteau roulé à la noix de coco, mousse de fruits de la passion, confiture de framboises sans pépins, des framboises fraîches, le tout recouvert d’un glaçage noix de coco. Le dernier jour pour commander votre bûche est le 20 décembre. A noter que ces trois desserts seront aussi disponibles pour le 31 décembre, sur commande. 14522 Memorial Drive, Houston Tx 77079 (281-741-9161)

 La Tartine de Houston réalise des bûches à base de beurre importé d’Europe avec deux saveurs à la clé: vanille/framboise et pistache/chocolat au lait. Une seule taille est disponible et sert 8 à10 personnes (45$), les dernières commandes seront prises le 22 décembre. Ces bûches seront également en vente pour le réveillon de  fin d’année. 1570 S Dairy Ashford, Houston Tx 77077 (713-360-6771)

La chef Nga Rogers, de la pâtisserie Paris je t’aime présente cette année trois nouvelles saveurs pour embellir votre Noël ; chocolat noir, meringue et marmelade d’oranges ou bien chcolat noir, poires pochées dans du champagne et enfin noisettes, chocolat noir, praliné noisette et caramel beurre salé coulant. De taille unique servant 10 personnes (70$), les bûches sont sans gluten et peuvent être commandées jusqu’au 19 décembre. A noter que ces délices sont en vente jusqu’à fin janvier mais toujours sur commande. 11660 Westheimer Rd, Ste 107A, Houston, TX 77077 (281-531-1222).

Dans les 4 magasins de Flo Paris, trois tailles de bûches vous sont proposées: 8/10 personnes, 15 personnes et 20 personnes toutes sur commandes jusqu’à Noël. Elles se déclinent autour de trois saveurs : la traditionnelle chocolat noir et chocolat au lait, la Concerto au Moka et caramel et enfin la Red Velvet. Elles seront en rayon jusqu’à la fin de l’année. Pour le 31 décembre, Flo Paris a concocté un gâteau spécial pour l’évènement  appelé « Le Mont Blanc », à base de marrons et de meringue, dans une taille unique (8 à 10 personnes) sur commande.

Paris Sweet pâtisserie a sélectionné 2 recettes pour Noël. D’abord un gâteau roulé tiramisu, arrosé de rhum au café, fraises poêlées et crème au mascarpone. Alternativement, vous pouvez opter pour un gâteau chocolat/framboise, mousse de framboise, ganache chocolat, framboises poêlées, le tout arrosé de rhum. Ces bûches sont disponibles en 3 tailles (37$, 49$ et 70$) allant de 8 à 20 personnes. Les commandes peuvent être passées jusqu’au 22 décembre. 13505 Westheimer Road, Houston Tx 77082 (281-498-0887)

La pâtisserie Oui desserts a pour sa part une seule variété de bûche, la traditionnelle au chocolat décorée de multitudes champignons. 3411 Kirby Road, Houston Tx 77098 (713-487-9788)

AUSTIN :

La très célèbre boutique Baguette et chocolat a cette année jeté son dévolu sur des parfums originaux pour la bûche de Noël : coco, ganache au chocolat enveloppé dans une mousse de chocolat noire, meringue. Ce dessert existe en plusieurs taille de 4 personnes à 10 personnes. Les commandes seront prises le 21, le 22 et le 24 décembre. Uplands shopping center, 12101 FM 2244, Bee Cave TX, 78738 (512-263-8388).

L’authentique boutique La Pâtisserie propose une seule bûche, un roulé au chocolat et café avec sa crème au beurre traditionnelle, glacée avec un ganache au chocolat le tout décoré de macarons. Ce dessert est en taille unique, pour 12 à 16 personnes (60$). Vous pouvez passer vos commandes 4 jours à l’avance dans l‘une des deux boutiques. 602 W. Annie St. Austin, Texas 78704 (512-912-0033) et 7301 Burnet Road Ste 102 Austin, Texas 78757 (512-770-6442).

La boulangerie Lorraine présente une seule sorte de bûche de Noël, appelée forêt noire, tout au chocolat. Elle se commande jusqu’au 19 décembre et n’existe qu’en une seule taille (4 personnes) pour un prix de 48$. 11600 Rock Rose Ste #100, Austin TX 78758 (512-300-0300). Egalement 3 boutiques à San Antonio.

Upper Crust Bakery affiche également une seule traditionnelle bûche de Noël au chocolat avec sa crème au beurre. Elle se présente décorée en une taille servant 15 à 18 personnes (75$). Vous avez jusqu’au 19 décembre pour vous décider. 4508 Burnet Rd, Austin, TX 78756. (512-467-0102).

Pour ces fêtes de Noël, Julie Myrtille vous propose 3 nouvelles saveurs : une bûche 3 chocolats, une « bûche casse-noisette » et une bûche framboise/vanille fourrée de fruits frais. Ces desserts existent en deux tailles et peuvent être commander jusqu’au 22 décembre. 4209 Airport Blvd, Austin Tx 78722 (512-983-2641)

DALLAS :

Dirigée par le chef Andrea Meyer, la pâtisserie Bisous Bisous, vous propose pour les fêtes une bûche de Noël classique version croquant au caramel ou au parfum de chocolat et noisettes. Une seule taille possible (45$) pour 12 convives. Vous avez jusqu’au 21 décembre pour les commander pour votre réveillon. Mais vous pourrez les déguster jusqu’au 31 décembre si vous le désirez. 3700 McKinney Avenue, Suite 150, Dallas, TX, 75204 (214-613-3570)

La pâtisserie Rush a une variation de trois bûches de Noël cette année : chocolat blanc, chocolat et crème au beurre ou bien tout chocolat. Ces desserts existent en plusieurs tailles, la date limite pour passer votre commande est le 19 décembre. 1201 El Dorado, Dallas, TX 75208 (214-749-4040).

Comme l’année dernière, the Main Street Bistro & Bakery affiche dans son menu de Noël trois sortes de bûche : framboise/chocolat blanc, noisette/caramel au beurre salé et « la bomb » (sans gluten), dessert à base d’une génoise et d’une mousse au chocolat avec un glaçage au chocolat noir. Les commandes seront prises jusqu’au 22 décembre. 4 emplacements à Grapevine, Plano, Richardson et Rowlett.

Pour les adeptes du supermarché, Central Market offre une gamme de 3 bûches: chocolat, moka ou praline, dans une taille unique servant jusqu’à 10 personnes.

San Antonio :

Cette année, La Boulangerie vous propose 4 types de parfums pour votre bûche de Noël : un roulé aux fruits de la passion, mangue et ananas sur un biscuit sablé au coco ou un gâteau roulé au chocolat, caramel et noix de pécan enfin, un gâteau roulé framboise, citron vert et menthe. Faites votre choix avant le 19 décembre. 207 Broadway, San Antonio, Texas 78205. (210-639-3165).

Chez Délice Chocolatier & Pâtisserie, la bûche de Noël est au parfum de framboises, dulce de leche, abricot ou noisette. Parsemée de décoration, elle est en taille unique (55$) et se commande dès maintenant. 946 N. Loop 1604 W. Canyon Creek Suite #145 San Antonio, TX. 78232. (210-545-2200).