Janvier, c’est le mois de l’Épiphanie et de sa traditionnelle galette des rois. De quoi prolonger les festivités pour les palais gourmands. Voici nos meilleures adresses à San Francisco et alentours pour se régaler de king cakes savoureux. Liste non exhaustive, alors s’il en manque, écrivez- nous ! 

À San Francisco

Le Marais Bakery

Tradition, artisanat et produits fermiers locaux se retrouvent dans les galettes des rois de l’enseigne. Les classiques sont fourrées à la frangipane, mesurent 10 pouces et coûtent 45$. Elles conviennent pour 10 à 12 personnes et incluent une fève en céramique (non cachée dans la pâte) ainsi qu’une couronne en papier. Pour cette édition 2022, des galettes fourrées à la pomme les côtoient également. Un pur voyage en Normandie. De même taille, ces spécialités affichent un prix de 40$. Toutes se commandent en ligne et se récupèrent dans l’une des deux boutiques en ville.
Adresses : 498 Sanchez street, San Francisco, CA 94114. (415) 872-9026.
1138 Sutter St, San Francisco, CA 94109. (415) 872-9694.

La Boulangerie de San Francisco 

Quatre adresses pour une galette unique à la frangipane. Et une seule taille pour délecter 6 à 8 gourmets. Les amateurs apprécieront la gourmandise d’une recette traditionnelle durant tout le mois de janvier. Cerise sur le gâteau : les fèves sont fabriquées à la main et se collectionnent. Penser à commander au moins 24 heures à l’avance.
Adresses : 2325 Pine Street, San Francisco, CA 94115. (415) 440-0356.
1000 Cole Street, San Francisco, CA 94117. (415) 592-8549.
500 Hayes Street, San Francisco, CA 94102. (415) 400-4451.
3898 24th Street, San Francisco, CA 94114.  (415) 796-3830.

Arizmendi Bakery

Dans l’Inner Sunset, cette coopérative spécialisée dans les viennoiseries, les pains artisanaux et les pizzas offre deux types de pâtisseries pour fêter les Rois. La première, une galette à la française, est vendue uniquement les 5 et 6 janvier (26$). La seconde, de tradition mexicaine, le sera seulement le 6 janvier. Il s’agit d’une Rosca de Reyes,  une couronne sucrée et décorée de fruits confits (23$). Les deux existent en gâteaux entiers ou en parts individuelles à 5$ et se commandent en ligne.
Adresse : Arizmendi Bakery Cooperative, 1331 9th Avenue, San Francisco, CA 94122. (415) 566-3117.

Maison Danel 

Le salon de thé ouvert en 2020 par Danel de Betelu et son mari David célèbre les rois avec des galettes qui s’inscrivent dans la pure tradition Française. Pour le plus grand plaisir de leurs clients charmés par leur authenticité et leurs délicieuses pâtisseries. Les fèves en porcelaine cachées dans les galettes à la crème d’amande appartiennent en outre à leur collection de fèves personnelle. Les gâteaux de 9 inches (pour 6 à 8 personnes) sont à 55$. Indispensable de commander 24 heures à l’avance. En ligne ou par téléphone, puis à récupérer sur place.
Adresse : 1030 Polk St, San Francisco, CA 94109. (415) 685-5900

Maison Nico

Dans le centre de San Francisco, la première épicerie fine de la ville ne manque pas le rendez-vous des rois avec une galette à la frangipane et à la poire. Un modèle unique au prix de 45$ et disponible tout le mois. Fèves et couronnes fournies. Commande en ligne par ici.
Adresse : 710 Montgomery Street San Francisco

One 65

La pâtisserie au rez-de-chaussée de cet immeuble dédié à la cuisine française propose cette année encore sa fameuse galette. L’équipe du chef Claude Le Tohic s’illustre avec une pâte feuilletée et une frangipane traditionnelle savoureuses. Le modèle unique à 40$convient pour 6 personne, avec fève et couronne incluses. L’ensemble se commande en avance par ici  et se récupère le samedi 8 et le dimanche 9 janvier uniquement. Les créneaux se remplissent vite…
Adresse : 165 O’Farrell St, San Francisco, CA 94102. (415) 814-8888.

À l’Est de la Baie

La Noisette Sweets, à Berkeley 

Les galettes réalisées par le pâtissier Alain Shocron fleurent bon les saveurs de son enfance. S’il propose le traditionnel gâteau à la frangipane, il offre aussi des galettes aux parfums qu’il aime et avec lesquels il a grandi. Il propose ainsi une galette à la pistache, une galette au chocolat et une galette à la noisette. Cette dernière spécialité marque sa signature et lui vaut sa réputation. Les Américains n’utilisent que très peu la noisette dans leurs recettes et le chef excelle à la sublimer. Trois tailles existent : large (12 à 15 personnes) pour 39$, moyenne (6 à 8 personnes) pour 28$ et individuelle pour 7$. Toutes incluent une fève, une couronne et un sac alimentaire tout comme on les trouve en France. À commander jusqu’à fin janvier sur le site ou par téléphone.
Adresse : 2701 8th Street, Suite 116. Berkeley, CA 94706. (510) 813-8300.

Lever Coffee, à Alamo  

La pâtissière Aurélia Payssan, installée dans la Baie depuis un an, vient de commencer une collaboration avec ce charmant café à l’ambiance cosy. Proche de Walnut Creek, les gastronomes pourront se régaler d’une galette à la frangipane en version individuelle (à $6), pour 8 personnes (à $45) ou 10/12 personnes (à $55). Fèves et couronnes incluses et à commander à l’avance.
Adresse : 37 Alamo Square Dr. Alamo, CA, 94507. (925) 360-675. [email protected]

Au Nord de la Baie

Zalta, à Sausalito

Une galette des rois version traditionnelle – avec pâte feuilletée et frangipane – vous attend dans ce restaurant français méditerranéen qui a ouvert ses portes cette année. Sera couronné(e) le roi ou la reine du jour celui ou celle qui croquera une amande dissimulée dans la crème. À commander en ligne ou par téléphone avec 24 heures d’avance et ce, jusqu’au 16 janvier. La petite (2-4 personnes) est à $25 et la grande (8-10 personnes) revient à $35.
Adresse : 39 Caledonia Street, Sausalito, CA 94965. (415)-887-9047.

Amelie Cafe, à Fairfax

Boulangerie/pâtisserie, café et bar à vins, l’équipe menée par Germain Michel accueillera les becs sucrés avec une galette à la frangipane pour 8 personnes. Attention, édition limitée, disponible entre l’Épiphanie, le 6 janvier, et le dimanche 9 janvier. Il suffit de pré-commander à partir du site ou de téléphoner au restaurant pour s’assurer de la savourer. Couronne et fève comprises, au prix de 35$. Idéal si on part en balade du côté du Mont Tamalpais.
Adresse : Amelie, 71 Broadway Blvd, Fairfax, CA, 94930. (628) 253-5161.

Sarmentine, à Santa Rosa 

Si vous vivez ou passez dans le conté de Sonoma, détour recommandé par cette boulangerie qui a célébré son ouverture le 4 janvier en compagnie de Frédéric Jung, Consul Général de San Francisco. Les galettes à la frangipane pour 8 personnes sont à 40$ et 32$ pour 6 personnes. On y trouve aussi une spécialité appréciée dans le Sud de la France : la galette briochée. Cette dernière, à 18$, convient pour 6/8 personnes et celle à 25$ pour 10/12 personnes.
Adresse : Bakery and Shipping: 52 Mission Circle, Ste 112 Santa Rosa, CA 95409

Au Sud de la Baie 

Maison Alyzée, à Mountain View     

Dans ce salon thé à l’atmosphère élégante, les chefs élaborent d’exquises galettes feuilletées. La frangipane maison à partir de beurre français importé de Normandie s’agrémente de gousses de vanille et de pâte d’amande en provenance d’Italie. Quant au feuilletage artisanal, il procure la touche finale du savoir-faire. Une couronne et une fève en porcelaine d’origine française accompagnent par ailleurs les galettes (cf. photo en Une). Celles-ci se déclinent en trois tailles : 6,5 à 7 inches pour 4-6 personnes (48$), 7,5 à 8 inches pour 6-8 personnes (58$) et 8,5 à 9 inches pour 8-10 personnes (70$). Une édition limitée de galette ronde individuelle et des parts en solo existent également. Toutes sont à disposition en boutique et se commandent en ligne. On peut le faire par téléphone et livraison possible dans toute la Baie.
Adresse : 212 Castro St. Mountain View, CA 94041. (650) 960-1212.

Douce France, à Palo Alto

Le salon de thé-boulangerie réputé pour ses recettes de grands-mères tenues secrètes propose pour ce millésime une galette des rois à la frangipane. À déguster sur place ou à domicile. Seul modèle en vente : 8 inches pour 8 à 10 personnes à 34$. Fève et couronne incluses.
Adresse : 855 El Camino Real, #104 – Town & Country Village – Palo Alto, CA 94301. (650) 322-3601.

Mademoiselle Colette, à Palo Alto, Menlo Park et Redwood City

Une galette en hommage aux traditions et aux produits de qualité. C’est la promesse de l’enseigne. Et défi relevé avec une pâte au beurre d’Isigny, une farine biologique et une frangipane maison. La pâtisserie inspirée par les meilleurs chefs français, de Pierre Hermé à Christophe Michalak, tient le haut de l’affiche jusque la fin du mois. Une fève en porcelaine et une couronne bien française la complètent. Tarif de la galette pour 6 personnes : 49$. À commander sur le site.
Adresses : 816 Santa Cruz Avenue, Menlo Park, 94027. (650) 644-8469 ; 499 Lytton Ave., Palo Alto, 94301 (650) 272-6873; 2401 Broadway Ave., Redwood City 94063 (650) 260-2260.

Fleur de Cocoa, à Los Gatos

Deux tailles sont disponibles dans ce café aux saveurs de France. La petite pour 6-8 personnes à 44$ et la large pour 10-12 personnes à 54$. À la frangipane, ces pâtisseries flamboyantes s’inscrivent dans la lignée des plus traditionnelles. Deux couronnes sont offertes ainsi qu’une fève en céramique qu’il vous faudra dissimuler vous-mêmes. Prévues tout le mois de janvier, il vaut mieux commander la veille par téléphone.
Adresse : 39 N Santa Cruz Ave, Los Gatos, CA 95030. 408-354-3574