Tout à notre mission de service public, nous avons passé les fêtes à préparer LA liste. Voici où trouver la galette des rois à New York en 2020. L’Épiphanie est fêtée le dimanche 5 janvier mais certains la vendent tout le mois de janvier.

Manhattan

Bouchon Bakery

La galette est à $35 (ou $5.95 pour une part) dans les trois boutiques: Rockefeller Center, The Shops at Columbus Circle et la toute nouvelle, à Hudson Yards. Disponible jusqu’à la fin du mois de janvier. Commande par téléphone au 212.823.9357 or par email. Time Warner Center Ten Columbus Circle, Third Floor, UWS (212-823-9366); 1 Rockefeller Plaza, Midtown (212-823-9357); Hudson Yards (929-450-4001).

Cuis’in

A partir du 6 janvier, Mirjam et son équipe préparent et livrent la galette à Manhattan le jour même pour toute commande avant 10am. On peut aussi faire livrer dans tous les Etats-Unis (en 48h). La galette pour 6 à 8 personnes est à $32. Cette année, on peut demander la fève “spécial foot”, en plus des santons traditionnels. Commande par internet ou par téléphone: 646-468-6159

Le District

Le marché français situé à Brookfield Place vend sa galette du 2 au 6 janvier seulement. Cette année, une seule taille (la grande, 10 inches de diamètre) pour $42,50. A retirer au rayon pâtisserie; commandes possibles sur place.— Brookfield Place, 225 Liberty St, Financial District, (212-981-8588). Site

Dominique Ansel

Pour ses clients américains, Dominique Ansel décrit la traditionnelle galette à la frangipane comme un “croissant aux amandes en forme de gateau“. Elles viennent bien-sûr avec fève et couronne et sont disponibles pour $42 pour 6 à 8 personnes. Toutes les commandes peuvent être effectuées en ligne (avec 48 heures d’avance). 189 Spring St, SoHo (212-219-2773); 137 Seventh Avenue South, West Village (212-242-5111)

Éclair Bakery

Stéphane Pourrez, le spécialiste de l’éclair fait aussi des galettes. Celle de 8 pouces de diamètre est à 30 dollars; $38 pour la 10 pouces. Commandes en ligne ou par téléphone. 305 East 53rd Street (347-515-2122).

Epicerie Boulud

La galette à la frangipane d’Epicerie Boulud sert 8 personnes pour 42 dollars. Elle contient une fève et est vendue avec une couronne dorée. En vente en ligne ou sur place dans les épiceries. Lincoln Center, 1900 Broadway (212-595-0303); Westfield World Trade Center, 185 Greenwich St LL 4000 (212-595-9605); Plaza Food Hall, 1 W 59th St (212-794-2825).

Financier

La galette traditionnelle à la frangipane est en vente tout le mois de janvier dans toutes les boutiques: $25.50 pour 4-6 personnes et $31.50 pour 6 à 8. Chaque galette a sa fève et vient accompagnée d’une couronne. Les parts individuelles ($5) viennent sans fève. Pendant les deux premières semaines de janvier, Financier vend aussi une galette à la frangipane pistache-abricot pour 6 à 8 personnes (également $31.50). Commande par téléphone (718 290 1011), en magasin ou en ligne. Adresses des points de vente.

Ladurée

Chez Ladurée, la galette est là aussi. Disponible en part individuelle ($7), pour 4 personnes ($28.50); 6 personnes ($39.50) et 8 personnes ($52.50). Commandes 48h à l’avance à [email protected] ou au (646) 213-2806. 864 Madison Avenue, UES (646-558-3157); 398 West Broadway, Soho (646-392-7868). Site

Maison Kayser

Dans les 16 boutiques new-yorkaises de Maison Kayser vous trouverez les deux versions de la galette, la traditionnelle frangipane et la brioche aux fruits confits. La galette pour 6 à 8 personnes est à 32$ ($7.50 en part individuelle); la brioche des rois à $22. Elles sont disponibles tout le mois de janvier. Informations et adresses ici.

Maison du Macaron

Le pâtissier Pascal Goupil parfume -légèrement- sa crème d’amande au rhum pour un résultat aussi savoureux que croustillant. Vous trouverez la galette en deux tailles: la moyenne (7 pouces) à $28 et la grande (11 pouces) à $42. Pour une part individuelle, compter $5.40. Comme chaque année, les fèves en porcelaine pourront s’ajouter à votre collection. La galette est en vente à la Maison du Macaron jusqu’au 31 janvier. 132 W 23^rd Street New York, NY 10011 (212-243-2757).

Margot Patisserie

Dans l’Upper West Side, Margot sert une galette traditionnelle à la frangipane en trois tailles: pour 6 personnes à $25; 8 personnes à $35 dollars et 10-12 à $45. Prévoir deux jours d’avance pour la commande par téléphone ou sur le site. 2109 Broadway (entrance on West 74th Street), UWS, (212-721-0076)

Miss Madeleine

La petite boulangerie française de l’Upper East Side propose trois tailles de galettes cette année: une individuelle pour 7$, une “medium” pour 15$ et une “grande” (8-10 personnes) au tarif de 32$, toutes disponibles sur commande sur le site internet. Livraison ou à récupérer en boutique. 400 East 82nd St. 646-896-1227

Mille-Feuille

Mille-Feuille offre la galette traditionnelle à la frangipane jusqu’au 30 janvier. Pour 6 personnes (24,90 dollars) et dix personnes (39,90). Des parts individuelles sont en vente en magasin. 552 Laguardia Pl, New York (212) 533-4698 – 2175 Broadway, New York (212) 362-6261 – Hotel Belleclaire, 250 W 77th St.

Recolte

La boulangerie de l’Upper West Side vend ses galettes tout au long du janvier. Deux tailles sont en vente: 6-8 personnes pour $32 et 1-2 personnes pour $10. Chaque gateau, même le petit, vient avec un fève et la grande avec une couronne en sus. Les pré-commandes sont vivement conseillées par téléphone ou sur le site. 300 Amsterdam Ave (646-928-0116).

Silver Moon Bakery

La boulangerie de Morningside Heights offre deux versions: la frangipane traditionnelle ou la frangipane à la framboise. La petite (4 à 6 personnes) et à $42, la moyenne à $47 et la grande (10-12) à $56.  Tel: 212-866-4717. 2740 Broadway.

Brooklyn

Almondine Bakery

Chez Almondine la galette d’Hervé Poussot vient en taille unique (6-8 personnes pour 32 dollars) avec une couronne et une fève. Commander au 718-797-5026 ou par e-mail chef@almondinebakery.com. 85 Water Street, DUMBO.

Charlotte Patisserie

Deux galettes sont en vente chez Charlotte pour 25 et 35 dollars. Commander en magasin ou au téléphone au 718.383.8313. 596 Manhattan Ave, Greenpoint (718-383-8313); 201 Court St, Cobble Hill (929-295-0372)

Colson Pastries

Les galettes à la frangipane de Colson sont disponibles jusqu’à fin janvier à la livraison à Manhattan et Brooklyn et dans les deux boutiques de Brooklyn. Elles existent en saveur traditionnelle ou orange-noisette, à $40 pour 8 à 12 personnes. Park Slope: 374 9th St, Brooklyn, NY 11215; Industry City: 253 36th St, Brooklyn, NY 11232

Le French Tart

Deux fèves sont vendues avec chaque galette ainsi que deux couronnes (pour le roi et la reine). Sa galette peut servir 6-8 personnes. 579 5th Avenue, Park Slope. (929) 276-3035.

Pistache

Pistache offre à la fois la galette à la frangipane et la couronne briochée de Provence. Elles sont livrées à partir du 3 janvier à domicile à Manhattan, Brooklyn et Queens. On peut aussi retirer dans l’atelier de fabrication, Pfizer Building (630 Flushing Ave, Suite 806, Brooklyn). Pour les habitants de l’Upper East Side, elle sera également disponible (sur commande) à la librairie Albertine. La frangipane est disponible nature ($34 pour 6 personnes et $40 pour 8 personnes) ou à la pistache ($36 et $42). La briochée, fourrée aux fruits confits d’Apt est à $42 pour 8 personnes. Commande 48h à l’avance par email ou par téléphone: (917) 597-8387.

Queens

Cannelle Patisserie 

Cannelle de Jean-Claude Perennou propose une galette classique à la frangipane pour 8 personnes à 30 dollars. 7559 31st Ave, Jackson Heights (718-565-6200); 5-11 47th Ave, LIC (718-937-8500)

New Jersey

Choc O Pain

Clémence Danko et son équipe ouvrent à nouveau le New Jersey aux délices de la galette des rois. Et elle fait simple: une saveur (frangipane traditionnelle) et une taille (6 à 8 personnes) pour $32. Disponible dans les boutiques ou en ligne. 157 First Street, Hoboken, (201) 710-5175; 530 Jersey Avenue, Jersey City, (201) 435-2462; 330-332 Palisade Avenue, Jersey City, (201) 420-7111.

Evénements

Le FIAF vous donne rendez-vous à sa “Galette des Rois party” le mardi 7 janvier à 6:30pm. Evénement accessible sur réservation au tarif de 30$ pour les membres et 35$ pour les non-membres. Plus d’informations sur le site du FIAF.