Vous bûchez encore sur votre menu de Noël ? Nous vous donnons un coup de main pour le dessert avec une sélection non-exhaustive d’adresses à Miami et sa région où vous procurer la traditionnelle bûche de Noël, yule log comme les Américains l’appellent.
Pour son premier Noël sous les palmiers floridiens, la boulangerie-pâtisserie Les Moulins La Fayette à Miami Beach propose quatre parfums de bûche : la « Palais-Royal » composée d’une mousse de chocolat et d’un croustillant praliné sur une génoise aux amandes, la « Forêt-noire » aux cerises et au chocolat noir, une recette à la vanille et aux framboises et une au chocolat, caramel et fleur de sel. Chaque création, nourrissant de 8 à 10 personnes, coûte 50 dollars. La bûchette individuelle est facturée 6,50 dollars. Les Moulins La Fayette – 211 Lincoln Rd, Miami Beach – (786) 773-1400
La bûche, c’est une histoire de famille à La Bonne Adresse à Hollywood. Le chef pâtissier Julien Van Steenwinckel et sa soeur Émilie, chef chocolatière, unissent leurs forces afin de concocter une bûche aux trois chocolats, mais également des recettes chocolatées aux noisettes et praliné ou aux framboises, sans oublier les créations fruitées à la mangue, passion et framboise, ainsi qu’au citron meringué. Comptez de 40 à 50 dollars la bûche pour 6 à 8 personnes. La Bonne Adresse – 2003 Harrison St, Hollywood – (954) 927-6458
L’Atelier Monnier, situé à Brickell, vous fera fondre de plaisir avec un choix de trois bûches : la « Crunchy » à la mousse de chocolat au lait, crème de noisette et caramel sur une dacquoise pralinée, la « Cécile » à la mousse de chocolat noir, crème de vanille, caramel et noix de pécan, et la « Rose de Noël » à la mousse de mascarpone à la vanille, compote de fruits rouges sur une dacquoise aux framboises et fraises. Comptez 44,95 dollars pour ces créations qui raviront de 6 à 9 personnes. Atelier Monnier – 848 Brickell Ave #120, Miami – (305) 456-5015
Chocolatées ou fruitées, Buena Vista Deli installé à Design District propose un vaste choix de bûches réalisées à la commande. Laissez-vous tenter par la recette traditionnelle au chocolat ou variez les plaisirs en optant pour une bûche aux fruits rouges, au praliné ou à l’orange et au kirsch. Prévoyez 38 dollars pour 6 à 8 convives, 48 dollars pour 8 à 10 personnes, et 62 dollars pour 10 à 12 convives. Buena Vista Deli – 4590 NE 2nd Ave, Miami – (305) 576 3945
Chez Chocolate Fashion à Coral Gables, le chef Georges Berger mise sur six recettes aux noms évocateurs et aux goûts innovants: La « Raspberry Delicious » à la mousse de framboises et chocolat agrémentée d’un coulis de framboises; La « Holiday Sleigh » faite d’un croustillant praliné surmonté d’une mousse de noisettes, d’abricots et de cerises confites; La « Chocolate Elegance » à la mousse aux trois chocolats; La « Mont Blanc » à la vanille, crème de marrons et ganache au chocolat; La « Royal Chestnut Log » à la mousse de châtaignes; Et la traditionnelle bûche roulée « Chocolate » au chocolat noir. Chaque création, pour 8 à 10 personnes, vaut 48 dollars. Chocolate Fashion – 248 Andalusia Ave, Coral Gables – (305) 461-3200

Enfin, trois modèles de bûches trônent dans la vitrine de la pâtisserie La Parisienne by The Sea à Lauderdale-By-The-Sea. Une première au chocolat et aux noisettes, une autre à la poire et au caramel et enfin une à la vanille, mangue et fruits de la passion. Ces desserts confectionnés sur-mesure coûtent 6 dollars par personne pour une bûche pouvant nourrir jusqu’à 12 convives et 5,50 dollars par personne supplémentaire. La Parisienne by The Sea – 235 Commercial Blvd, Lauderdale-By-The-Sea – (754) 701-0155