On a bien bûché… Voici notre liste des endroits de la baie où trouver une bonne bûche de Noël.

One65 à San Francisco
Dernière venue des pâtisseries françaises à San Francisco, l’enseigne de Claude Le Tohic ouverte depuis mai 2019 propose trois bûches pour son premier Noël: rose-framboise, chocolat-vanille-caramel, et noix de coco-banane-ananas, qui satisferont tous les gourmands. Décorées sobrement et avec goût, elles sont déjà un délice pour les yeux. Compter 50 dollars pour une bûche 6-8 personnes, et 65 dollars pour servir une dizaine de personnes. One65, 165 O’Farrell St, San Francisco, CA 94102. Site.

Lamia Cuisine Baking à San Francisco
La palme de l’originalité des saveurs revient à Lamia Spohn et les quatre bûches qu’elle a imaginées cette année: praline, citron-fleurs de sureau, chocolat-caramel, ou marron-mandarine, toutes finement décorées. Le choix est cornélien…Les quantités sont limitées, donc les commandes sont à passer au plus vite par téléphone ou email. Compter 79 dollars pour une bûche de 8-10 personnes. Lamia Cuisine Baking, 415-971-5259. Site.

B. Patisserie à San Francisco
La pâtisserie de Pacific Heights décline la bûche en 4 versions cette année: cheesecake au spéculoos, vanille-mangue-fruit de la passion, chocolat à la menthe, et café-chocolat- amande. Si tout vous tente, on peut acheter des parts individuelles à 7.5 dollars, ou la version grand format pour 10 personnes à 75 dollars. Les commandes se clôturent le 18 décembre et sont à retirer au plus tard le 24 décembre à 2pm. B. Patisserie, 2821 California St, San Francisco, CA 94115. (415) 440-1700. Site.

Arizmendi à San Francisco
Depuis des années, cette coopérative propose une bûche qui joue la carte de la nostalgie: une recette des plus classiques, avec un roulé à la crème au rhum, recouvert de chocolat avec les indispensables champignons en sucre. Une vraie bûche comme chez Mamie, qui sert 8-10 personnes pour 40 dollars. On peut la commander jusqu’au 21 décembre, et la retirer de 10am à 4pm le 24. Arizmendi Bakery, 1331 9th Ave, San Francisco, CA 94122. (415) 566-3117. Site.

Maison Alyzée à Mountain View
Disponible en pré-commande dès le 12 décembre, la bûche de Maison Alyzée est réalisée cette année, excusez du peu, par une nouvelle équipe issue du Plaza Athénée, du Crillon et de chez Yan Couvreur. Elle se décline en version gourmande ou fruitée: la bûche au chocolat et sans gluten inclut de la noix de pécan et de la praline pour accompagner la ganache et le biscuit au chocolat, tandis que la bûche mangue-passion allie un biscuit financier, une ganache chocolat blanc avec la fraîcheur des fruits frais. Les bûches sont disponibles en 6 tailles, de quoi servir de 4 à 16 personnes. Compter 50-130 dollars. Maison Alizée, 212 Castro St. Mountain View, CA 94041. Site.

Mademoiselle Colette à Menlo Park, Palo Alto et Redwood City
Chez Mademoiselle Colette, on mise sur l’élégance d’une bûche aussi belle que bonne, avec au choix chocolat ou citron vert-framboise. Une mini version est également disponible, pour ceux qui préfèrent acheter des parts individuelles. Compter 62 dollars pour une bûche 6-8 personnes, ou 10,5 dollars pour la version individuelle. Mademoiselle Colette, 816 Santa Cruz Avenue, Menlo Park, 94027; 499 Lytton Ave., Palo Alto, 94301; 2401 Broadway Ave., Redwood City 94063. Site.

La Farine à Berkeley
La célèbre boulangerie-pâtisserie d’Oakland propose sa traditionnelle bûche: génoise au Frangelico, mousse au chocolat, avec un glaçage tout chocolat et champignons en pâte d’amande. Les commandes sont à passer jusqu’au 20 décembre. Compter 68 dollars pour un gâteau pour 15 personnes. La Farine, 6323 College Ave., Oakland, CA 94618; 4094 Piedmont Ave, Oakland, CA 94611; 3411 Fruitvale Ave., Oakland, CA 94602. Site.