Le compte à rebours est lancé pour les amateurs de crêpes party : la Chandeleur aura lieu le mercredi 2 février. À l’approche de ce rendez-vous incontournable des gourmands, French Morning a établi une sélection d’établissements où déguster de savoureuses créations à Miami et sa région.

Parmi les petits nouveaux, Stephanie’s Crèpes a élu domicile en plein cœur de Coral Gables. Créé par Stephanie Cheung, diplômée de l’Institute of Culinary Education de New York, cet établissement décline les crêpes en une multitude de saveurs toutes plus alléchantes les unes que les autres. Côté salé, vous trouverez des créations au saumon et à l’avocat ou encore au poulet mariné dans de la sauce teriyaki; et côté sucré, les crêpes à la mangue et au yuzu ou à la banane et à la célèbre pâte à tartiner au chocolat s’affichent fièrement sur la carte. Les prix varient de 9 à 12,75 dollars. 2423 Galiano St, Coral Gables – (786) 636-8939

Stationné près du quartier de Wynwood, le camion-restaurant The Crepes and Waffles Bar fera le bonheur des becs sucrés. Cette enseigne concocte différentes recettes, allant de la traditionnelle crêpe au sucre à celle à la banane et au chocolat, en passant par une création garnie d’une généreuse couche de confiture de lait. Prévoyez de 8,95 à 10,95 dollars la crêpe. 153 NE 26th St, Miami – (786) 553-3562

À Miami Beach, A La Folie Cafe Francais ne dérogera pas à la règle de la Chandeleur. Nichée sur Española Way, cette enseigne française propose un large éventail de crêpes salées et sucrées. Parmi elles, la « Fromagère » à base de brie, de fromage de chèvre et de gruyère, ou encore l’« Impériale », la signature de la maison, une crêpe aux champignons et à l’huile de truffe, agrémentée d’une cuisse de canard confit. Comptez de 6,50 à 19,50 dollars pour une crêpe salée et de 5,50 à 10,50 dollars pour une version sucrée. 516 Española Way, Miami Beach – (305) 538-4484

Les crêpes sucrées s’arrachent également comme des petits pains à La Croquantine à Doral. Le Français Matthieu Cartron, qui est à la tête de cette boulangerie-bistrot, réalise différentes recettes : au beurre, au sucre, à la confiture ou encore au chocolat. Chaque création est facturée 9 dollars. 7930 NW 36th St, Doral – (786) 899-0509

À Wilton Manors, près de Fort Lauderdale, la Bretonne Sylvie Le Nouail fait sauter les crêpes dans la pure tradition de sa région natale. La carte de sa crêperie Voo La Voo Cafe affiche une quinzaine de recettes différentes. Le choix s’annonce cornélien. Commandez par exemple celle au poulet et aux épinards, agrémentée de sauce béchamel, ou optez pour la « Printanière » à base de fromage de chèvre, poires, fraises, avocat et noix caramélisées, le tout nappé d’une sauce moutarde au miel. Prévoyez de 8 à 15 dollars selon la recette. 2430 NE 13th Ave, Wilton Manors – (754) 200-5285

Vous céderez par ailleurs pleinement à la gourmandise des créations de La Bonne Crepe à Fort Lauderdale. Implantée sur Las Olas Boulevard, cette enseigne exécute des recettes traditionnelles comme la complète au jambon, fromage et oeuf, mais aussi des crêpes revisitées façon hamburger comme « The American » avec de la viande hachée, du cheddar, des tomates et des cornichons. Les prix varient de 8 à 24 dollars. 815 E Las Olas Blvd, Fort Lauderdale – (954) 761-1515

Bien connue de la communauté francophone de Boca Raton, la boulangerie-pâtisserie Cote France met aussi la main à la pâte à crêpe. Salées comme sucrées, les créations cette enseigne satisferont toutes les envies. Comptez de 7,25 à 17,85 dollars selon la recette. 100 Plaza Real S, Boca Raton – (561) 955-6021