Quand une fête chasse l’autre. Après Noël, l’Épiphanie et sa traditionnelle galette des rois. Voici une sélection non-exhaustive d’adresses à Miami et sa région où acheter ce dessert, connu sous le nom de king cake aux États-Unis.

Aventura

La star du mois de janvier trônera dans la vitrine de la boulangerie-pâtisserie Les Moulins La Fayette implantée au cœur du centre commercial Aventura Mall. Chaque création est composée d’une frangipane, mélange savoureux de crème d’amandes et de crème pâtissière. Le dessert pouvant satisfaire l’appétit de 6 à 8 personnes est facturé 40 dollars. Chaque galette est accompagnée d’une couronne et d’une fève. 19575 Biscayne Blvd Unit 383, Aventura – (786) 320-5358

Miami Beach

Les gourmands pourront déguster la recette fait maison concoctée par le chef pâtissier Stéphane Merlat de l’enseigne Maison Valentine ouverte à Miami Beach par Brigitte Cavallero et son fils Bastien. Chaque galette de taille unique est composée de deux pâtes feuilletées croustillantes fourrées à la frangipane. Le tout, avec couronne et fève. Comptez 36,99 dollars pour cette création qui comblera de 6 à 8 convives. Et pour un plaisir solitaire, la part de galette se vend 5,99 dollars. 1112 15th St, Miami Beach – (786) 535-1432

Pour faire fondre vos papilles à l’occasion de l’Épiphanie, le Villeurbannais Matthieu Bettant et sa femme Miriam, qui sont à la tête de Bettant Bakery, proposent une recette traditionnelle à la frangipane, mais aussi une variante au chocolat. Prévoyez 6 dollars la part. Le dessert nourrissant 8 personnes, servi avec couronne et fève sur le thème de Miami, est facturé 35 dollars. 1043 Washington Ave, Miami Beach – (305) 673-5522

North Miami

Comme chaque année, Corentin Finot et Claude Postel, les co-fondateurs de Café Crème à North Miami, privilégient les galettes réalisées dans la pure tradition suivant une recette à la crème d’amandes et non pas à la frangipane. Plusieurs tailles sont disponibles. 750 NE 125th St, North Miami – (786) 409-3961

Doral

La galette des rois à la crème d’amandes s’invite aussi sur les présentoirs de l’enseigne La Croquantine, située à Doral. Comptez 32 dollars pour un dessert nourrissant de 8 à 10 personnes. La fève en porcelaine et la couronne sont incluses. 7930 NW 36th St, Doral – (786) 899-0509

Miami

Adresse gourmande incontournable installée à Design District, Buena Vista Deli met en vitrine des galettes des rois à la frangipane. Les prix oscillent entre 38 et 60 dollars selon le dessert disponible en trois tailles : pour 6, 8 ou 10 personnes. Chaque création vient avec une fève en porcelaine et une couronne. 4590 NE 2nd Ave, Miami – (305) 576-3945

L’Atelier Monnier, qui dispose de quatre points de vente n’échappe pas à la tradition. Tout le mois de janvier, l’enseigne propose une galette classique à la frangipane de taille unique pouvant nourrir jusqu’à 9 personnes. Cette création est affichée à 39,95 dollars et est accompagnée d’une fève en plastique et d’une couronne (comptez un supplément de 3 dollars pour une fève en porcelaine sur le thème des animaux de la ferme). La part individuelle est quant à elle facturée 5,95 dollars. Plusieurs adresses : Pinecrest, Brickell, South Beach et Bird Road – (305) 456-5015

Les becs sucrés apprécieront également les créations de l’enseigne Bonjour Bakery, nichée dans le sud-ouest de Miami, qui met à l’honneur le Sud de la France en proposant la couronne des rois. Ce gâteau brioché est recouvert de sucre et de fruits confits. Prévoyez 20 dollars pour ce dessert qui comblera 8 personnes. L’établissement propose également une galette à la crème d’amandes affichée à 28,99 dollars pouvant servir jusqu’à 8 personnes. 6650 SW 88th St, Miami – (786) 534-8141

Boca Raton

Implantée depuis plus de vingt ans à Boca Raton, la boulangerie-pâtisserie Cote France propose des galettes des rois à la frangipane, avec fève et couronne. Plusieurs tailles sont disponibles allant de 8 à 16 personnes, pour des prix variant de 37 à 67 dollars. 100 Plaza Real S, Boca Raton – (561) 955-6021

Concours de galettes

Enfin, la French American Association of Crafts and Trades (FAACT), une chambre de métiers et de l’artisanat ayant récemment vu le jour en Floride, organise une compétition de galettes en présence de plusieurs boulangers-pâtissiers de Miami et sa région. Le concours se tiendra le mercredi 12 janvier de 6pm à 8pm à Villa Azur à Miami Beach. Une dégustation de galette géante réalisée par le chef pâtissier Matthieu Cartron sera également au programme de cet événement familial. 309 23rd St, Miami Beach – Infos et réservation ici