Où acheter la galette des rois?

La galette de rois (Three Kings Cake) n’est pas vraiment une tradition pour les Américains. Mais grâce à une joyeuse colonie de pâtissiers, il est possible de tirer les rois en bonne et due forme à New York : savoureuse frangipane, fèves en porcelaine et couronnes importées de France. On s’y croirait. Et n’oubliez pas de la faire réchauffer au four dans son sac, conseille Jean-Jacques Bernat de Provence en boîte. Quelques bonnes adresses.

François Payard 116W Houston St. Tel: 212 995 0888; 714 Madison Avenue (4è étage), et www.payard.com.

Il est le roi de la galette. Au point que quand il a fermé sa célèbre pâtisserie dans l’Upper East en 2009,  à l’approche de l’épiphanie, l’inquiétude se lisait sur les visages : sera-t-on privé de galette de rois cette année? Mais le phoenix de la pâtisserie a refait surface sur Internet; ainsi dans le bas de la ville (Francois Payard Bakery) et sur Madison Avenue (au 4ème étage de la boutique Mauboussin). Autant d’endroits où l’on peut acheter la fameuse galette.  La royauté a un prix : 32$ pour 6 personnes, 42$ pour 8 et 55$ pour 10. Il faut compter 15$ supplémentaires pour la livraison à domicile. Disponible jusqu’au 25 janvier.

– Provence en Boîte, 263 Smith Street, Brooklyn. Tel: 718 797 0707.

Le restaurant français des Bernat propose la galette traditionnelle à la frangipane (19$ pour 4 à 6 personnes: 30$ pour 8 à 10 personnes). Les fèves en porcelaine sur le thème du cirque, les couronnes et le sac pour réchauffer ont été importées de France. Il faudra se passer de la galette provençale, une brioche aux fruits confits et au sucre en grains. Les autorités américaines n’autorisent plus l’importation de fruits confits à cause de leurs colorants. Pff….

– Ceci Cela, 55 Spring Street. Tel: 212 274 9179.

Galette des rois à la frangipane de Laurent Dupal à 30$ pour 8 à 10  (8 inches). Pour les amateurs d’animation, le restaurant le Cercle Rouge servira la galette du Ceci Cela samedi et dimanche avec un magicien présent au brunch de midi à 14h. Le Cercle Rouge – 241 West Broadway, Tribeca (212 226 6252). Tarif : Animation pour enfants et menu à prix fixe avec cocktail : $ 19,95

-Financier, 10 pâtisseries à New York. Pour les adresses http://www.financierpastries.com/

Financier propose la galette traditionnelle à 20,50$ (8 inches) et 25$ (10inches) et la galette à la pistache 22,50$ (8 inches) et 27$ (10 inches). Jusqu’au dimanche 23 janvier.

-Bergamote, 169 9th Ave, Tel : 212-627-9010, labergamotenyc.com/

Cette délicieuse pâtisserie de Chelsea propose la galette à  33$ pour 6 personnes et 39$ pour 8 personnes.

La Maison du macaron, 132 W 23rd St. Tel : 212-243-2757

40$ pour 8 personnes (10 inches). Mieux vaut commander à l’avance.

– Almondine bakery, 85 Water Street (Brooklyn). Tel: 718 797 5026
$20 pour 6 personnes. En espèces seulement. Mieux vaut la commander à l’avance.

-Benoit New York 60 West 55th Street, New York -tel :646-943-7373 $25 la pièce pour 6 à 8 personnes; pour chaque vente; $5 reversés au Lycée Français de New York.