Eric Kayser l’avait confié après avoir remporté notre concours de la meilleure baguette: son prochain Maison Kayser serait dans le quartier d’Union Square. C’est chose faite depuis fin septembre.
Le concept ne change pas: en plus d’une boulangerie, l’établissement propose un café de 72 places ouvert pour le petit-déjeuner, le déjeuner, le brunch et le dîner. Il se trouve au croisement de la 13eme rue et Broadway, à quelques pas seulement de la fameuse place new-yorkaise.
C’est le onzième Maison Kayser ouvert à New York par l’artisan français, quelques mois seulement après le lancement de sa première boulangerie à Brooklyn. Interrogé en février par French Morning, il a indiqué son intention de poursuivre les ouvertures, jusqu’au Bronx. Maison Kayser USA indique que deux autres boulangeries-cafés verront le jour à New York dans le premier trimestre de 2017.