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Céline Labaune est une entrepreneure qui ne manque ni de passion, ni de persévérance, ni de... flair. Sa petite start-up d’importation de truffes qu’elle a montée, bébé sous le bras, il y a un peu plus de 20 ans, est aujourd’hui une entreprise de référence pour les grands chefs aux États-Unis, écoulant près de deux tonnes de « diamants noirs » par an. Elle connaît les meilleurs producteurs provençaux et d’ailleurs. Elle a raconté son parcours à Grégory Durieu à l’occasion de l’ouverture de sa première boutique, à Palm Beach.
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