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Trois semaines après les incendies qui ont ravagé Los Angeles, la ville panse ses plaies, et les regards se tournent vers la reconstruction. La catastrophe, qui a fait au moins 25 morts, des milliers de sinistrés et plus de 12 000 infrastructures détruites, provoque un sursaut dans le monde du bâtiment en Californie. Comment reconstruire pour se prémunir des aléas naturels -incendies mais aussi séismes - tout en s’adaptant au changement climatique ? Dans ce débat, Karim Ladjili, architecte à LA depuis 13 ans, plaide pour le retour à un matériau ancestral : la terre.

Et puis parce que la vie reprend, pourquoi ne pas tester la toute nouvelle pâtisserie française et 100% végane de Romuald Guiot, à Old Pasadena ? Inspiré par son mentor, Marc Veyrat, le chef « Romy » a travaillé d’arrache-pied pendant trois ans pour réinventer des classiques de la pâtisserie française, à base d’ingrédients « plant-based » de très haute qualité. On a goûté son éclair Paris-Brest. Plus léger qu’une pâtisserie classique, et tout aussi savoureux ! 

Pour ceux qui préfèrent les crêpes, alors que la Chandeleur approche, ce dimanche 2 février, nous avons sélectionné des adresses où se régaler à Los Angeles. Une manière de se faire plaisir tout en soutenant nos commerçants préférés, alors que la ville a plus que jamais besoin d’eux pour se relever.

Agnès Chareton, journaliste à Los Angeles

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