Le guide Michelin 2017 a livré son verdict pour New York. Malheureusement pour les amateurs de grande cuisine, aucun nouveau restaurant ne vient rejoindre la liste des trois étoiles cette année. Six adresses dominent toujours le classement: Le Bernardin, Masa, Jean-Georges, Eleven Madison Park, The Chef’s Table at Brooklyn Fare et Per Se.
En revanche, le restaurant scandinave Aska, tenu par un chef suédois, remporte sa deuxième étoile et vient rejoindre une liste de neuf autres établissements dont Aquavit, Blanca ou encore le français Daniel, de Daniel Boulud.
La liste des “une étoile” s’étoffe d’une dizaine de restaurants: Agern, Contra, Faro de Fabian Von Hauske and Jeremiah Stone, Gunter Seeger, La Sirena du chef Mario Batali, Nix, Sushi Ginza Onodera, Sushi Inoue et Sushi Zo. Et comme on est un peu chauvin, citons aussi la première étoile de l’Appart, le restaurant intimiste du chef français Nicolas Abello au District.
Toutefois, Eater, le site d’information culinaire qui a révélé le classement mardi, quelques jours avant la parution officielle, note qu’une tablée française a été “snobée”: “Le Coucou” , première adresse new-yorkaise du chef américain Daniel Rose, qui a fait ses armes à Paris. Peut-être pour l’année prochaine.