Tout le monde en France connaît le macaron parisien, ce petit gâteau rempli de ganache aux parfums classiques comme surprenants… Aujourd’hui, même outre-Atlantique, on fabrique des macarons ! Et les Newyorkais en sont plutôt friands… «Les gens ont beaucoup voyagé. Bien souvent, ils viennent chez nous en sachant déjà ce qu’est un macaron» nous explique Cécile, gérante des Macarons de Paris, sur la 36ème rue. Ouverte depuis novembre dernier, sa boutique cartonne. Bien qu’elle ne soit pas seule sur le marché -déjà près d’une vingtaine de restaurants proposent ces pâtisseries à New York- elle et son mari souhaitent ouvrir un nouveau magasin dans les prochains mois. «Le plus dur reste de trouver le quartier où s’installer, il faut savoir où est la clientèle», continue Cécile.


Les macarons envahissent en fait tous les quartiers de la Big Apple. De Brooklyn au Rockfeller Center en passant par Chelsea… Peu importe l’endroit où vous êtes, vous trouverez sûrement des macarons à portée de main. Cela ne signifie pas pour autant que s’improviser pâtissier en macaron soit chose aisée ! Pour remplir ses étalages, Cécile reste cloîtrée dans sa cuisine de 17h à 3h du matin. Grâce au succès croissant de sa boutique, elle a pu employer quelques personnes, mais la maîtrise de cette confection reste difficile à apprendre. Elle doit donc former minutieusement chaque nouvel employé afin de «ne pas perdre la saveur de ces gâteaux faits maison !» Respect de la tradition oblige.
De grands noms ont aussi décidés d’investir le marché américain. La Maison du Chocolat possède déjà deux boutiques à Manhattan. Des rumeurs, démenties par le service presse, insinuaient que la maison Ladurée rejoindrait bientôt le, pour le moment restreint, cercle des pâtissiers newyorkais.
En attendant, si vous voulez déguster des macarons aux goûts Coca, violette, rose ou encore cacahuète, Cécile vous accueille dans sa petite boutique. Seulement 1$75 le macaron !


Boutique Macaronsdeparis,
<a href="
Agrandir le plan“>161 West 36th street NYC
Ouverte tous les jours de 7h à 19h
Fermée le week-end
Livraison possible : 15$ de frais pour moins de 100$ de commande
Liste des boutiques de macarons à New York ICI