Si vous êtes une quiche en cuisine, allez donc assister à la conférence « Science et Cuisine » qui se tiendra à l’Alliance française de San Francisco le 19 février. L’idée est de mieux connaître les propriétés des ingrédients présents dans notre assiette quotidiennement grâce à l’aide de la physique, la biologie et de la chimie.
Christophe Lavelle, chercheur au CNRS et spécialiste de l’ADN s’intéresse aussi à la cuisine moléculaire et aux rapports entre science et art. Il vous livrera les secrets des techniques culinaires liées notamment à la cuisson des aliments. Voilà qui devrait vous remettre à niveau.