C’est l’incontournable des fêtes de fin d’année : la bûche ! Fruitée ou chocolatée, elle ravit tous les becs sucrés. Voici notre sélection de pâtisseries où trouver une excellente bûche dans la Bay Area.

One65, à San Francisco

Claude Le Tohic, récemment récompensé par une étoile Michelin pour son restaurant O’, propose trois parfums de bûche, tous plus alléchants les uns que les autres. L’Impérial (mousse au chocolat, crème brûlée, biscuit et croustillant au chocolat), la Chestnut (biscuit chiffon, ganache montée à la vanille et aux marrons, confit de marrons, avec une petite touche de whisky), et l’Exotic (biscuit chocolat, crémeux et confit de mangue et fruit de la passion). Les bûches sont disponibles en deux tailles, pour 6-8 personnes (60 dollars), ou 8-10 personnes (80 dollars), et il est préférable de les commander à l’avance, soit au magasin, soit en ligne. Elles pourront être retirées au magasin ou livrées les 23 et 24 décembre. 165 O’Farrell St, San Francisco, CA 94102. (415) 814-8888. 

Maison Danel, à San Francisco

Le salon de thé et pâtisserie de Danel Betelu fête son deuxième Noël san franciscain et propose pour les fêtes deux parfums de bûche : la Mogador, qui allie le chocolat ou fruit de la passion, avec un décor macarons, tandis que la bûche Joséphine à la vanille marie la fraîcheur de la framboise au moelleux du financier à la pistache. Il faut commander au moins deux jours à l’avance et les bûches seront disponibles les 23 et 24 décembre. Chaque bûche satisfera l’appétit de 6-8 personnes, pour un prix de 70 dollars. 1030 Polk Street, San Francisco, CA 94109. (415) 685-5900. Site. 

Arizmendi, à San Francisco

Perpétuant sa tradition annuelle, la coopérative du Inner Sunset propose un roulé au chocolat garni de crème pâtissière au rhum, glaçage au fudge, décoré de canneberges fraîches et meringues en forme de champignon. Disponible du 18 au 24 décembre au prix de 42 dollars, pour 8 à 10 personnes. 1331 9th Avenue, San Francisco, CA 94122 – (415) 566-3117. Site. 

Miette, à San Francisco

La pâtisserie de Hayes Valley propose sa bûche de Noël pendant tout le mois de décembre, et les quantités sont limitées. Le classique roulé au chocolat est une valeur sûre, avec des décorations faites à la main et livrées à part pour être ajoutées au dernier moment, juste avant de servir. Feuilles de houx, pommes de pin au chocolat noir, champignons meringués et une pincée de neige… rien de tel pour se mettre dans l’ambiance. La 4 pouces (4-6 pers.) est à 55 dollars, et la 10 pouces (10-12 pers.) à 85 dollars. À aller chercher 48 heures après la commande. 449 Octavia Street, San Francisco, CA 94102. (415) 626-6221. Site. 

Maison Alyzée, à Mountain View

La pâtisserie française de Castro street va certainement attirer les gourmands et les gourmets, avec trois parfums de bûche irrésistibles. La Perle Chocolat du Pacifique ravira les amateurs de chocolat, avec ganache, biscuit et crémeux au chocolat noir,  un praliné chocolat au lait, et un croustillant noisette. La Fruits des Bois allie les goûts acidulés de la framboise et de la mûre, une mousse citron vert et un crumble amande- chocolat blanc. L’Exotic sera certaine de vous faire voyager, avec l’alliance de parfums vanille, coco, fruit de la passion et citron vert. Pour 4 à 6 personnes, compter 58 dollars, pour 6-8 personnes, 75 dollars et pour 8 à 10 personnes, 92 dollars. Maison Alyzée peut faire des bûches jusqu’à 16-18 personnes. On peut également acheter des mini-bûches pour 1-2 personnes. Les bûches sont disponibles du 12 au 31 décembre. 212 Castro St. Mountain View, CA 94041. (650) 960-1212. Site.