Les gagnants et les perdants du Michelin 2013

Le Bernadin reçoit une fois de plus trois étoiles - Crédit : theselby.com

Le verdict est tombé mardi -et est disponible en librairie dès ce mercredi: le guide rouge distingue cette année 66 étoilés à New Yor contre 61 l’an dernier.

Dans le top du top, rien ne bouge. Les sept “3 étoiles” de l’an dernier sont reconduits:  à trois restaurants français (Daniel, Jean Georges et Le Bernadin) se joignent le Japonais Masa Masa Takayama, le Per Se, l’Eleven Madison Park et le Chef’s Table at Brooklyn Fare.

Atera, Soto, Marea, Momofuku Ko, Gordon Ramsay at the London, Corton et Gilt sont les sept établissements à recevoir “deux étoiles”, restaurants où “la cuisine mérite un détour” selon la terminologie du guide. Cinquante-deux restaurants sont décorés  d’une étoile, contre 46 en 2012, dont neuf pour la première fois : Aquavit, Blanca, Café China, 15 East, Hakkasan, Jungsik, Lan Sheng, The NoMad et Torrisi Italian Specialties.

Après avoir rencontré beaucoup de sceptiques au pays du Zagat, le Michelin s’est petit à petit fait une place aux Etats-Unis. Outre New York, il existe des éditions des guides rouges pour San Francisco et Chicago.