Une vague gourmande déferle sur la Floride. Véritable référence en matière d’excellence gastronomique, le prestigieux Guide Michelin, qui sillonnait pour la première fois les routes du Sunshine State, a dévoilé jeudi 9 juin le nom des restaurants couronnés cette année dans les trois grandes agglomérations urbaines de l’État : Miami, Orlando et Tampa.

15 restaurants étoilés

Un millésime 2022 qui ne compte pas moins de 15 établissements étoilés, dont L’Atelier de Joël Robuchon, la seule adresse de Floride auréolée de deux macarons. Ayant su séduire les inspecteurs anonymes de l’emblématique guide rouge, ce restaurant, dirigé par le chef exécutif français Alain Verzeroli, est implanté au cœur du quartier de Design District à Miami.

La métropole floridienne compte par ailleurs 10 tables distinguées d’une étoile : Ariete, le repaire du chef Michael Beltran et le restaurant mexicain Los Félix, tous deux situés à Coconut Grove ; l’enseigne Le Jardinier, également dirigée par le chef français Alain Verzeroli, ainsi que le grill coréen Cote Miami et son chef Simon Kim à Design District ; l’adresse Boia De située au sud de Little Haiti, dont le menu est élaboré par les chefs Luciana Giangrandi et Alex Meyer ; Elcielo à Brickell, dirigé par le chef colombien Juan Manuel Barrientos ; Hiden à Wynwood opéré par le chef japonais Shingo Akikuni ; The Den, hébergé dans l’hôtel Marriott Stanton à South Beach, Stubborn Seed, tenu par le chef floridien Jeremy Ford, ainsi que The Surf Club Restaurant du célèbre chef cuisinier américain Thomas Keller, niché au sein du Four Seasons Hotel à Surfside, au nord de Miami Beach.

Pour sa première édition floridienne, le célèbre guide culinaire français prime également quatre restaurants d’Orlando d’une étoile : Capa, situé au Four Seasons Resort Orlando dans le parc d’attractions Walt Disney World, Soseki avec le chef Michael Collantes à la barre, le restaurant japonais Kadence, mais aussi Knife & Spoon, tenu par le chef John Tesar à l’intérieur du Ritz-Carlton Orlando.

29 Bib Gourmand

Ces établissements s’ajoutent aux 29 restaurants qui figurent sur la sélection Bib Gourmand, une distinction récompensant des enseignes plus abordables. La région de Miami en compte 19, tandis qu’Orlando et Tampa en abritent respectivement sept et trois. Parmi eux, on trouve l’enseigne Bachour, qui propose les pâtisseries créatives du chef éponyme, l’incontournable Mandolin Aegean Bistro et ses spécialités grecques, Michael’s Genuine, géré par le chef américain Michael Schwartz, ou encore la boulangerie certifiée cachère Zak the Baker à Wynwood.

« Cette première sélection démontre à quel point Miami, Orlando et Tampa regorgent d’adresses de qualité pour les gourmets du monde entier, déclare, dans un communiqué, Gwendal Poullennec, le directeur international des Guides Michelin. Nous sommes convaincus que les foodies locaux, tout comme les touristes, prendront plaisir à explorer cette destination sous un angle inédit : celui de la bonne cuisine. »