Nous vous l’annoncions cet été, le célèbre Guide Michelin débarque au Texas mais on ne savait pas quand et où cette première édition allait être dévoilée. La date et le lieu ont été depuis révélés : ce sera à Houston, le lundi 11 novembre. La sélection des meilleurs restaurants portera sur cinq villes : Austin, Dallas, Fort Worth, Houston et San Antonio. « La scène culinaire du Texas se révèle de plus en plus palpitante avec ses influences multiculturelles, ses ingrédients locaux et ses chefs pleins d’ambition », expliquait en juillet Gwendal Poullennec, directeur international du Guide.

Du barbecue au farm-to-table

Les inspecteurs anonymes du Guide Michelin sont à l’œuvre depuis des mois. Au-delà des étoiles (une, deux ou trois), le fameux guide français sortira également le Bib Gourmand, une sélection de restaurants « qui offrent une grande qualité d’ingrédients à des prix attractifs ». Le MICHELIN Green Star sera quant à lui décerné aux adresses qui sont pionnières dans la gastronomie durable. « Le Texas convient parfaitement au Guide Michelin. Les amateurs de gastronomie et de voyages trouveront de quoi se régaler ici, avec une scène culinaire variée qui va du fameux barbecue à la texane, au Tex-Mex, à la cuisine fusion et au farm-to-table », estimait encore Gwendal Poullennec.

Le Guide Michelin s’est associé à Travel Texas pour ce lancement, l’organisme en charge du tourisme local qui doit communiquer sur l’arrivée du Guide et son développement dans l’Etat. Une liste des meilleurs hôtels où séjourner au Texas sera également publiée dans le nouveau guide d’ici la fin de l’année.

11 guides entre les États-Unis, le Canada et le Mexique

Fondé en France au début du XXe siècle, le Guide Michelin a traversé l’Atlantique en 2005 avec une première édition à New York. Il s’est depuis développé à San Francisco en 2008, à Chicago en 2011, à Washington D.C. en 2017, à l’ensemble de la Californie en 2019, au trio floridien Miami-Orlando-Tampa en 2022, à Toronto et Vancouver au Canada en 2022, à Atlanta en 2023 et enfin à Mexico City cette année.

Le Guide Michelin reste encore aujourd’hui le guide culinaire le plus réputé et le plus suivi par les voyageurs du monde entier. Une fierté française et bientôt texane, donc.

Publié le 18 juillet 2024. Mis à jour le 16 octobre 2024