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Le fondant au chocolat façon Ceci-Cela
par
FM
-
14 avril 2011
FLOURLESS CHOCOLATE CAKE
Recette pour 15 gateaux individuels
Ingrédients
Chocolat: 1.5 pound
Sucre: 2 cups
Eau: 1 cup
Beurre pommade: 1.5 pound
Oeufs: 10
Première étape
Mettre le chocolat dans le mixeur en petits morceaux
Deuxième étape
Mettre l’eau et le sucre à bouillir
Troisième étape
Additionner le sirop dans le mixeur avec le chocolat
Tourner en première vitesse le mixeur pendant 2 minutes
Quatrième étape
Ajouter le beurre en pommade dans le mixeur, et faire un mélange homogène
Cinquième étape
Ajouter un par un les oeufs
Mélanger 5 minutes au mixeur
Laisser reposer le mélange 2 heures au réfrigérateur
Cuisson
Préchauffer le four à 350 degrés F pendant 10 minutes
Graisser les moules avec du beurre
Remplir les moules à moitié
Cuire pendant 18 minutes dans un four à 350
Demouler lorsque le gateau a refroidi.
Conseil du Chef:
utiliser un moule en cercle
Bon Appétit !
Chef Laurent Dupal
Ceci Cela Patisserie
55 Spring Street
New York, NY 10012
Tel: 212-274-9179 | Fax: 212-274-9179
[email protected]
http://www.cecicelanyc.com/
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