Les grands classiques
Certaines enseignes ont construit, au fil des années, leur réputation sur cette fameuse recette du tomate-oignon-pickle-laitue, typiquement américaine. Voici pour vous la liste des incontournables :
1/ Burger Joint, planqué au fond du chic Hotel Parker Meridien, vaut particulièrement le coup d’oeil pour le contraste de styles entre le petit burger shop populaire et le décor élégant de l’hotel. Cheese burger simple et sans chichi.
Burger Joint au Parker Meridien, 119 West 56^th Street, (212) 245-5000 http://www.parkermeridien.com/eat4.php
2/ Un peu plus haut, dans l’Upper East Side, JG Melon. Depuis 1972, cette vieille enseigne continue de ravir les new-yorkais avec son épais burger juteux, le plat le plus populaire de la maison.
JG Melon, 1291 3^rd Avenue, (212) 744-0585
3/ Dans la même lignée, le très célèbre Corner Bistrot situé dans une rue pavée du West Village, est devenu une véritable institution.
Corner Bistrot, 331 West 4^th Street, (212) 242-9502 http://cornerbistro.ypguides.net/
4/ Enfin, la file d’attente interminable qui s’étend devant le Shake Shack du Madison Square Park tous les midis est une preuve suffisante de la qualité de son burger.
Shake Shack, Madison Quare Park, (212) 889-6600 http://www.shakeshacknyc.com/
Mais qui dit incontournable dit aussi très populaire. L’attente, vous l’aurez compris, y est donc affreusement longue. Alors, pour ceux qui n’auraient pas le courage de patienter des heures, voici les bons plans de French Morning :
5/ Petit pub planqué dans Alphabet City, Royale offre un merveilleux Royale cheese de qualité. Classique mais terriblement bon. À déguster devant le match de football ou dehors, dans la cour chauffée…
Royale NYC, 157 Avenue C, (212) 254-6600 http://royalenyc.com/
6/ Dumont, à Williamsburg, qui a fait du burger sa spécialité et est devenu LE repère de Brooklyn grâce à une recette étudiée à la perfection, alliant boeuf mariné dans une sauce secrète, choix varié de fromages et pain brioche fondant.
Dumont, 314 Bedford Ave, Brooklyn, (718) 384-6128  http://www.dumontburger.com/
7/ La version “diétique” (si l’on peut dire) avec Better Burger dont la mission est de s’assurer que tous les ingrédients du burger sont organic.
Better Burger, 178 8^th Avenue, (212) 989-6688 http://www.betterburgernyc.com/home.html
Envie d’exotisme ?
Pour les aventuriers qui souhaitent pimenter le classique cheeseburger, nous avons sélectionné trois restaurants qui proposent des variantes à la tradition :
8/ DBGB, sur Bowery. Le chef n’est autre que le célèbre Daniel Boulud. Il réinvente avec succès la recette traditionelle. Notre préféré: Le Frenchie. Boeuf et confit de porc agrémenté d’une compote de tomate-oignon et roquette. Le morbier a remplacé le cheddar. Le tout servi dans une brioche poivrée. Hummm…
DBGB, 299 Bowery, (212) 933-5300 http://www.danielnyc.com/dbgb.html
9/ Prune sert son burger sur un Thomas’ English muffin. Une orginalité qui vaut à ce repère du East Village un vrai succès (seulement le midi).
Prune, 54 East 1^st Street, (212) 677-6221 http://www.prunerestaurant.com/
10/ Et enfin, à Brooklyn, Five Leaves intègre rondelle d’ananas et de betterave, oeuf au plat et mayonnaise épicée. Pour les curieux, laissez-vous tenter…
Five Leaves, 18 Bedford Avenue, Greenpoint, Brooklyn, (718) 383-5345 http://www.fiveleavesny.com/