Michelin 2015 San Francisco: Benu passe à trois étoiles

Corey Lee

La 9ème édition du Guide Michelin “San Francisco Bay Area & Wine country”, qui paraît le 22 octobre, promeut le restaurant Benu, célèbre pour sa cuisine d’inspiration française, de deux à trois étoiles.

Le chef de Benu, Corey Lee, élabore des plats qui combinent techniques de tradition française et saveurs américaines et asiatiques. D’origine coréenne, il a notamment travaillé pour Thomas Keller et son restaurant français trois étoiles The French Laundry, lequel figure toujours au palmarès cette année.

Le guide voit également le restaurant japonais Saison, emmené par le chef Joshua Skenes, passer de deux à trois étoiles.

Dans la catégorie deux étoiles, le restaurant italien Acquerello est promu d’une à deux étoiles. La cheffe Suzette Gresham est la troisième femme à obtenir cette distinction dans le Guide Michelin aux Etats-Unis.

Deux nouveaux restaurants une étoile s’ajoutent aux 472 établissements recensés : le Kusukabe et le Maruya, spécialisés dans les sushis.

Benu *** : 22 Hawthorne St (SoMA), San Francisco

Saison *** : 178 Townsend St (SoMA), San Francisco

Acquerello ** : 1722 Sacramento St (Nob Hill), San Francisco

Kusukabe * : 584 Washington St (Financial District), San Francisco

Maruya * : 2931 16th St (Mission), San Francisco