"Goût de France / Good France" s'invite à Los Angeles
Tous les jours sont bons pour aller au restaurant, mais le 21 mars l’est tout particulièrement. L’opération gastronomique Goût de France / Good France, initiée par le chef Alain Ducasse, revient cette année avec l’ambition de mettre en valeur la cuisine française.
Parmi les 3.000 chefs dans le monde qui proposeront un menu spécial pour l’occasion, deux sont basés à Los Angeles: Spring (Downtown) du chef Tony Esnault et de Church and State Bistro (Arts District) de la cheffe Yassmin Sarmadi. Au Spring, où les produits locaux et saisonniers sont mis à l’honneur, un menu dégustation (46 dollars), avec cinq plats aux saveurs du Sud, sera proposé. Chez Church and State Bistro, les inspirations sont diverses et transcendent les régions : vous trouverez aussi bien de la soupe à l’oignon que du cassoulet ou de la bouillabaisse.
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Il y a une erreur sur la photo qui illustre l’article. C’est celle de “The Springs” et non celle du restaurant “Spring” dont il est question dans l’article.