Juste au moment où vous pensiez en avoir fini avec la nourriture et les repas interminables, voilà qu’il faut tirer les rois ! L’Epiphanie, c’est le 6 janvier. Et pour trouver la bonne galette, mieux vaut s’y prendre dès maintenant. Voici où et comment.
San Francisco Thorough Bread and Pastries honore la tradition française dès le week-end du 28 décembre, le jour du réveillon de la nouvelle année et tous les week-end de janvier. 23,50$ la bonne galette. 248 Church Street, San Francisco. (415) 558 0690
Chez l’un des plus célèbres pâtissiers de San Francisco, La Pâtisserie Philippe, il est possible de pré-commander votre galette pour l’avoir dès la deuxième semaine de janvier. Elles font 22 centimètres de diamètre et reviennent à 27 $.
Chez Arizmendi, la galette est prévue pour le jour des rois même donc il ne faut pas se louper. Pour 14 $, 6 personnes. 1331 9th ave, San Francisco (415) 566-3117
A Fillmore Bakeshop, il faudra s’y prendre à la veille du Nouvel An pour avoir sa galette. Trois tailles, trois prix, 25 $, 35 $ et 45 $. 1890 Fillmore St, San Francisco (415) 923-0711
Aux quatre coins de la Baie, La Boulange ne déroge pas à la tradition. La galette à la frangipane sera disponible dès le 27 décembre pour 25$ sur commande, 48 heures à l’avance. Neuf fèves différentes sont proposées, toutes symbolisant la ville de San Francisco. Vérifiez bien que votre fève ne cache pas un «golden ticket», cinq galettes renfermeront en effet des cadeaux offerts par La Boulange !
NORD DE LA BAIE
Marin A San Rafael, l’adresse secrète et succulente s’appelle Muffin Mania. Pour l’anecdote, c’est une Française du quartier qui a, un jour, demandé au pâtissier de lui concocter une galette. La Galette frangipane fut tellement bonne que la Française a partagé son secret avec ses amis. Depuis, chaque année, Muffin Mania propose d’excellentes galettes frangipanes à ses clients. En parts individuelles tout le mois de janvier et en grande galette sur commande 48 heures à l’avance. Cette année, Dylan le pâtissier a décidé d’y rajouter une vraie fève spécialement pour sa clientèle française. 2 Bayview St, San Rafael (415) 485-1027
Sonoma Plus au Nord, à Santa Rosa, c’est la pâtisserie Chloe’s French Café qui s’occupe de votre galette dès la deuxième semaine de janvier. Pour 8 à 10 personnes, couronnes et fève au rendez-vous, le tout pour 24,50 $. Commander 24 heures à l’avance. Des petites parts individuelles seront disponibles en boutique tout le courant du mois de janvier. 3883 Airway Dr #145, Santa Rosa (707) 528-3095
SUD DE LA BAIE
Los Gatos A vos agendas, Fleur de Cocoa propose de jolies galettes à compter du 31 décembre et jusqu’au 25 janvier. Deux couronnes incluses. A réchauffer au four à 350 degrés environ 15 minutes avant de servir. La petite pour 6 à 8 personnes est à 28 $, la plus grande pour 10 à 12 personnes est à 36 $. Il est préférable de commander 24 heures à l’avance. 39 N Santa Cruz Ave, Los Gatos (408) 354-3574