Après la bûche de Noël, place à la galette des rois de l’Épiphanie. Le king cake, comme l’appellent les Américains, vient couronner la période des Fêtes le dimanche 5 janvier. Voici une sélection non-exhaustive d’adresses à Miami et sa région pour célébrer l’Épiphanie.

La galette des rois trônera tout le mois de janvier dans les vitrines de l’Atelier Monnier qui dispose de quatre points de vente à Miami. Chaque création est composée d’une frangipane, mélange savoureux de crème d’amandes et de crème pâtissière. Le dessert pouvant satisfaire l’appétit de 6 à 9 personnes est facturé 39,95 dollars. La part individuelle est affichée à 5,95 dollars. Chaque galette est accompagnée d’une couronne et d’une fève. Plusieurs adresses : Pinecrest – (305) 666-8696, Brickell – (305) 456-5015, South Beach – (786) 359-4033 et Bird Road – (786) 452-7780

Chez Mirabelle à Downtown Miami, les gourmands trouveront deux sortes de galettes des rois concoctées par le chef pâtissier Georges Berger, meilleur ouvrier de France : l’une à la crème d’amandes et l’autre à la crème de pistaches. Comptez de 28 à 31 dollars selon le dessert pouvant nourrir jusqu’à 8 personnes. 114 SE 1st St, Miami – (786) 440-6561

Les becs sucrés apprécieront également les créations de Maison Valentine à Miami Beach. Le chef pâtissier Stéphane Merlat propose des desserts de taille unique qui devraient ravir les adeptes de la traditionnelle pâte feuilletée à la frangipane. Prévoyez 29,95 dollars pour une galette qui comblera 6 personnes. La part individuelle est facturée 4,95 dollars. 1112 15th St, Miami Beach – (786) 535-1432

À Midtown, Corine Lefebvre et son mari Joël mettent à l’honneur le Sud de la France en proposant la couronne des rois dans leur établissement Buena Vista Deli. Ce gâteau brioché est recouvert de sucre et de fruits confits. L’enseigne propose également les traditionnelles galettes à la frangipane. Comptez de 28 à 48 dollars selon la taille du dessert qui peut nourrir de 6 à 12 personnes. Fèves et couronnes sont également de la partie. 3252 NE 1st Ave Suite 107, Miami – (305) 576 3945

Comme chaque année, Corentin Finot et Claude Postel, les co-fondateurs de Café Crème à North Miami, privilégient les galettes réalisées dans la pure tradition suivant une recette à la crème d’amandes et non pas à la frangipane. Plusieurs tailles sont disponibles allant de 4 à 20 personnes, pour des prix variant de 18 à 90 dollars. 750 NE 125th St, North Miami – (786) 409-3961

À Miami Beach, la boulangerie-pâtisserie Les Moulins La Fayette installée sur Lincoln Road met également en vitrine des galettes à la crème d’amandes. Les prix oscillent entre 32,95 et 44,95 dollars selon le dessert disponible en trois tailles : pour 4, 6 ou 8 personnes. Il est aussi possible d’acheter des parts individuelles. L’établissement fournit par ailleurs une couronne et une fève. 211 Lincoln Rd, Miami Beach – (786) 773-1400

Toujours sur Lincoln Road, Paul devrait titiller nos papilles à l’occasion de l’Épiphanie. L’enseigne propose des galettes des rois à la frangipane, avec fève en céramique et couronne. Comptez 32,95 dollars pour un dessert qui comblera jusqu’à 8 convives. La part individuelle est, quant à elle, facturée 5,95 dollars. 450 Lincoln Road, Miami Beach – (305) 531-1200

Les amateurs de frangipane se délecteront également des galettes de La Bonne Adresse à Hollywood concoctées par le chef pâtissier Julien Van Steenwinckel et sa soeur Émilie. Chaque création de taille unique pouvant nourrir jusqu’à 8 personnes est affichée à 42 dollars et est accompagnée d’une fève et d’une couronne. La part individuelle est facturée 5,50 dollars. 2003 Harrison St, Hollywood – (954) 927-6458

Enfin, Madeleine & Co organise en partenariat avec la Chambre de Commerce Franco-Américaine de Floride (FACC) une competition de galettes en présence de plusieurs boulangers-pâtissiers de Miami et sa région. Le concours se tiendra le jeudi 16 janvier de 6pm à 8pm au Grand Beach Hotel à Surfside. 9449 Collins Ave, Surfside – Infos et réservations ici