La galette des rois ou king cake se célèbre à Los Angeles pour l’Épiphanie et ce, tout le mois de janvier. French Morning fait le tour des meilleures adresses où dégoter le précieux sésame.

Pitchoun Bakery

La famille Souliès ne mégote pas avec la galette. Pour son cru 2023, la maison sert la galette en trois déclinaisons, toutes disponibles en une seule taille (23 cm de diamètre), proposées pour 6 à 8 personnes et cachant une fève en porcelaine. La plus populaire, la Parisienne, à la frangipane (39$), la seconde fourrée au chocolat Valrhona (42$), et la troisième Provençale, une couronne briochée aux fruits confits, à la fleur d’oranger et aux noisettes caramélisées (40$). La maison conseille de commander deux jours à l’avance et propose la livraison gratuite le 7 janvier via plusieurs points de vente : à Los Feliz, Pasadena, Burbank… Pitchoun Bakery, 545 South Olive Street à Downtown – (213) 689 3240. Et au Beverly Grove.

Frenchifornia

À Pasadena, le boulanger-pâtissier Thomas Dumont Girard prépare ses galettes des rois pour un lancement le mardi 4 janvier. Au menu de Frenchifornia : une galette à la frangipane de 23 cm de diamètre (55$) proposée avec fève et couronne. La maison régale aussi d’une version individuelle (cette-fois sans fève ni couronne) vendue à 9,75$ l’unité et disponible à toute heure en magasin. Attention, pour s’offrir la galette maxi, les clients devront passer commande au moins 24h à l’avance. Fin des festivités prévue à la fin du mois de janvier. Frenchifornia, 247 East Colorado Street, Pasadena – (626) 319 3031.

Sweet Lily Bakery

Récents vainqueurs du Prix Pains Spéciaux au dernier concours Best Baguette LA, Marine Le Faucheur et son époux Thibaut Leymarie, les propriétaires de Sweet Lily Bakery, ont mis au point quatre recettes de galette cette année. La traditionnelle, à la frangipane, s’offre en deux versions, pour 4 (24 $) ou 8 personnes (42 $), et les 3 autres se déclinent au Nutella, à la fraise ou à la pomme avec des prix allant de 28$ à 46$. Avec un peu d’avance, la galette des rois est déjà proposée dans les vitrines et le sera jusqu’à la fin du mois de janvier. Sweet Lily Bakery, 3315 Cahuenga boulevard, à Studio City – (323) 499 1888.

Michelina

C’est l’heure de la galette chez Michelina, la boulangerie-pâtisserie située au cœur de l’Original Farmers Market. Le patron, Vincent Benoliel, aussi à la tête de Pasta Corner à quelques mètres (en association avec le chanteur M Pokora) vient de dévoiler sa galette 2023. Une recette classique à la frangipane, en une taille unique et généreuse de 25,5 cm de diamètre pensée pour 6 à 8 personnes et proposée, comme l’année dernière, à 55$. Les galettes sont à retirer sur place ou peuvent être livrées via l’e-shop Mercato. Michelina, 6333 W 3rd St, Beverly Hills – (323) 329 4000.