Entrepreneure – cheffe… Mais aussi cheffe – entrepreneure. Impossible de dissocier les deux lignes principales du CV de Florence Rebattet. Car la femme avec laquelle nous nous entretenons aujourd’hui a toujours étroitement lié ses deux activités quotidiennes. Notre French Boss de la semaine est à des années-lumière du « serial entrepreneur » programmé dès la petite enfance. Elle aime la cuisine et aime enseigner la cuisine. Mais sans avoir à rendre le moindre compte à quiconque.

Le léger accent méditerranéen de cette jeune femme ne parvient pas à masquer une détermination que son histoire professionnelle raconte mieux que tout. Sur les sept années d‘existence de Kids en cuisine – créé en 2014 -, plus de trois ont été soumises à des turbulences extérieures, le Brexit puis le Covid. Mais Florence a réussi à sortir de toutes ces tempêtes – et de beaucoup d’autres qu’elle nous raconte aujourd’hui – pour afficher un résultat bénéficiaire, et surtout très prometteur. Sa réussite est née de trois compétences : sens des affaires, appris dans ses études, sens des rapports humains, développé dans ses premiers jobs, et goût naturel pour la cuisine, cadeau de naissance. Aujourd’hui Florence ne se contente plus de donner des cours de cuisine dans les écoles, elle se vend aussi comme cuisinière à domicile auprès d’une clientèle majoritairement aisée.

Sa vista attire aujourd’hui sur elle le regard des médias. Elle anime depuis quelques semaines un show télévisé dans lequel elle reproduit, à une échelle évidemment multipliée, les cours de cuisine qu’elle donne aux enfants. Ambitieuse mais lucide, Florence ne voit pas trop les choses en grand, elle tient avant tout à garder sa « target » de client.

Juste pour nous rappeler que tout ce qu’elle fait, c’est en Grande-Bretagne qu’elle le fait. Et qu’elle n’envisage pas, pour l’instant, de le faire ailleurs.

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