Vous avez réfléchi, goûté et surtout voté ! Plus de 700 votes ont été comptabilisés. Découvrez aujourd’hui les sept boulangeries qui seront présentes lors de notre finale le 2 juin au restaurant Le Petit Paris, à partir de 12pm.
Toutes les viennoiseries présentées par les boulangeries sont fabriquées de manière artisanale. Le jury, composé de professionnels et de passionnés des métiers de bouche, choisira donc le meilleur croissant et le meilleur pain au chocolat après une dégustation à l’aveugle.
Lors de l’événement, vous pourrez déguster plusieurs viennoiseries accompagnées de confiture, thé, café et autres petites douceurs. Parallèlement, un tirage au sort sera organisé par notre sponsor French Bee avec un aller-retour San Francisco-Papeete pour deux à gagner.
Vous pouvez prendre vos places dès maintenant. Une formule brunch est également proposée.
Le jury sera composé de:
– Monica Glenn, Chef Pâtissier Wolfgang Puck Catering
– Thomas Henzi, Chef Pâtissier du Beverly Hilton Hotel, élu “Chef Pâtissier de l’année” par les Toques Blanches (LA) en 2001
– Steve Benjamin, Chef Executif au Waldorf Astoria à Beverly Hills
– Deden Putra, Chef Pâtissier au Waldorf Astoria à Beverly Hills
– Sylvain Harribey, Corporate Chef pour Gate Gourmet
Les finalistes choisis par les lecteurs de French Morning sont:
Pitchoun Bakery

En avril 2015, les Sudistes Fabienne et Fréderic Soulies créent leur boulangerie-pâtisserie-café face à Pershing Square. Pitchoun – kiddo en anglais, est un terme affectif provençal qui reflète les valeurs et recettes familiales de cet établissement artisanal. Frédéric, boulanger diplômé de l’EBP, est entouré d’une équipe de chefs français. Tout y est fait maison, à la main tous les matins, avec des ingrédients nobles, locaux et bio, et du beurre et du chocolat français. C’est le motto de Pitchoun! Site
Bakers and Baristas

Chez Bakers and Baristas, tout est fait maison, du pain des sandwiches aux sirops dans les lattes. Cette boulangerie a ouvert ses portes en juillet 2015 à Cerritos. Eric et Joe Quan, les fondateurs, ont grandi dans la boulangerie de leurs parents et ont ainsi appris le métier depuis leur plus jeune âge. Ils travaillent avec des produits laitiers bios et locaux, et accordent aussi une grande importance à la qualité de leur café et à leur carte des vins. Site
Pascal Patisserie

Créée en 2016 par Bruno Marcy et Sara Geller, cette enseigne se situe à Woodland Hills dans la vallée de San Fernando. Passionné par la pâtisserie depuis ses 12 ans, Bruno utilise des ingrédients locaux et importés d’Europe pour servir à ses clients des produits dignes d’une boulangerie française. Sara s’est elle aussi lancée dans la restauration dès son plus jeune âge avec l’ouverture en 1997 de Sara J Pastries, revendue ensuite pour se lancer dans de nouveaux projets dont la création de Pascal Patisserie & Cafe. Site
Farmshop

Créé en 2010 par Jeff Cerciello, Farmshop est reconnu pour sa créativité, son innovation et son dévouement à la qualité. Cette enseigne propose à ses clients un vrai parcours gastronomique avec une partie marché, une partie boulangerie et un restaurant. La boulangerie est notamment recherchée pour sa large gamme de pâtisseries sucrées et salées, y compris une gamme sans gluten et vegan. Site
Renaud’s Bakery & Bistro


Fondée en 2008 par Renaud et Nicole Gonthier, Renaud’s Bakery & Bistro est un restaurant et une boulangerie située à Santa Barbara. Le menu du petit-déjeuner et déjeuner s’inspire de la Provence et des plats préférés du Chef Renaud Gonthier. Depuis, l’enseigne s’est développée et possède aujourd’hui une autre succursale à Santa Barbara ainsi que trois boulangeries dans les supermarchés Gelson’s Markets. Une autre boulangerie doit ouvrir en 2018. Les produits peuvent également être commandés directement sur le site.
Porto’s Bakery & Cafe

Cette boulangerie a ouvert les portes de sa première boutique en 1976 et est aujourd’hui devenue une référence en Californie. Rosa Porto et son mari Raul Sr, tous les deux d’origine cubaine, ont décidé de créer une entreprise familiale et ce sont maintenant leurs trois enfants qui ont pris les commandes du business. Cette nouvelle génération dirige aujourd’hui quatre boutiques à Glendale, Burbank, Downey, et Buena Park. Une cinquième ouverture est prévue à West Covina. Site
La Tropézienne Bakery

Cette boulangerie, qui porte le nom du dessert préféré de Brigitte Bardot, a été fondée en 1992 à Saint-Tropez. Aujourd’hui, Philippe Ktorza, Jonathan Khalifa, le chef pâtissier Jonathan Breter et son équipe offrent à leurs clients de Downtown LA et de La Brea des produits authentiques fabriqués avec des ingrédients français: croissants, brioches, chaussons aux pommes et bien d’autres. En pleine croissance, cette entreprise familiale compte vite ouvrir de nouvelles boutiques à Los Angeles et dans d’autres Etats. Affaire à suivre. Site