Classiques, exotiques, raffinées… À Los Angeles, vos boulangeries-pâtisseries préférées ont mis les bouchées doubles pour confectionner des bûches de Noël aussi appétissantes que variées. French Morning en a sélectionnées pour tous les goûts et tous les budgets.

Chocolat-caramel et vanille-framboise chez Ludivine Paris

Ludivine et Samuel ont ouvert leur boulangerie-pâtisserie, il y a quinze mois à peine, face au golfe de Rancho Park. Cette année, deux bûches s’affichent dans leur vitrine. La chocolat-caramel (biscuit au chocolat, feuillantine de praliné, insert au caramel beurre salé, mousse au chocolat, le tout recouvert d’un « chocolat velours », de copeaux de chocolat et de mini-meringues) et la bûche vanille-framboise (biscuit amande, feuillantine de praliné, insert à la framboise et mousse vanille, avec un toping chocolat blanc, des framboises et des meringues en décoration). Comptez 70$ pour la bûche de 8 à 10 personnes. En vente tout le mois de décembre. À commander 48h à l’avance au (424) 832 7166 ou par mail. Ludivine Paris, 10509 W Pico Blvd, Los Angeles.

Des bûches pour tous les goûts chez Sweet Lily Bakery

L’année dernière, Marine et Thibault avaient passé deux nuits blanches avant Noël pour confectionner 2000 bûches ! En 2022, les propriétaires de Sweet Lily Bakery et leur équipe espèrent faire encore mieux. Huit bûches sont proposées dans leur boulangerie-pâtisserie de Cahuenga et dans leur nouvelle boutique de Culver. Les habitués retrouveront deux best-sellers, la Snowman (chocolat blanc-nutella) et la Caribbean (fruit de la passion, mangue). La Treasure, aux notes vanillées, est gluten-free. Une petite nouvelle fait son entrée, la 180 (en référence au caramel cuit jusqu’à 180 degrés). Quant à la Red Carpet, elle a été filmée par les caméras de M6. Vendues à 58$, les bûches sont prévues pour dix personnes. Bûches individuelles à 8$. Des vacherins sont disponibles au prix de 70$ pour dix personnes. Possibilité de passer commande jusqu’au mercredi 21 décembre, par mail, par téléphone ou sur place. Ouvert de 7am à 2pm à Cahuenga, 3315 Cahuenga Blvd Los Angeles – (323) 499.1888; et de 8am à 2pm à Culver, 9516 Culver Blvd Culver City – (424) 603.4064. 

Classiques ou pâtissières chez Pitchoun

Selon Fabienne Souliès, à la tête avec son mari des deux enseignes Pitchoun à Downtown LA et Beverly, c’est ici que se trouvent « les bûches les plus jolies et les moins chères ». Ce qui est sûr, c’est que tout est fait maison. La Tradition, vendue en version vanille ou chocolat, est un dessert généreux à la crème au beurre avec un biscuit génoise (44$ pour 8 personnes). La Tradition-Tiramisu reprend la même base, avec en plus du mascarpone et du café. (44$ pour 8 personnes). Du côté des bûches pâtissières, très prisées des Français, trois recettes ont été imaginées cette année. L’Aspen est une bûche gluten-free façon Black Forest (41$ pour 6 personnes). Avec ses notes de fruits rouges, passion et mangue, la Hawaï est très rafraîchissante (41$ pour 6 personnes). Les amoureux de marrons trouveront leur bonheur avec la Mont-Blanc (41$ pour 6 personnes). Commandes en ligne sur le site, par mail ou par téléphone jusqu’au 20 décembre pour Noël et jusqu’au 27 décembre pour le nouvel an. Livraison possible. Pitchoun Los Angeles, 545 S Olive St.Los Angeles – (213) 689.3240. Pitchoun Beverly, 8500 Beverly Blvd. 103 (corner of Third St. & San Vicente) Los Angeles – (323) 381.5328

Généreuses chez Frenchifornia

Comme les années précédentes, Frenchifornia, la boulangerie-pâtisserie française installée à Pasadena, confectionne des bûches traditionnelles pour les fêtes. Crème au beurre, tendre biscuit génoise et amandes torréfiées… Cette recette classique et généreuse est déclinée dans trois parfums, vanille, chocolat et crème de marron. Les bûches sont vendues en différentes tailles pour 4, 8 ou 12 personnes. Comptez 10,50$ par convive. Les commandes se font par mail jusqu’au jeudi 15 décembre. Frenchifornia, 247 E Colorada Blvd Pasadena – (626) 319-3031.

XXL chez La Provence 

Pour les fêtes de fin d’année, le chef Farshid Hakim, à la tête de deux cafés-pâtisseries La Provence situées à Beverly Hills et à l’aéroport LAX, voit les choses en grand. Si vous êtes nombreux autour de la table, vous craquerez peut-être pour sa bûche géante. Elle peut régaler 25 convives ! Une recette très chocolatée (gâteau, truffe et mousse au chocolat) avec des fraises pour rafraîchir le palais. Comptez 50$ la bûche pour 10-12 personnes et 95$ pour 25 personnes. Commandes par téléphone au 310-888-8833 ou par mail. La Provence Beverly Hills Plaza, 8950 West Olympic Bld. Beverly Hills. La Provence LAX, American Airlines Terminal 4 400 World Way, Los Angeles.

Chic chez Ladurée

Chez Ladurée, en plein cœur de Beverly Hills, le chef pâtissier Julien Alvarez signe une farandole de bûches dans le plus pur savoir-faire français. Une seule grande bûche est proposée à la vente, l’Impératrice Amande (amande, mangue, yuzu, 78$ pour 6-8 personnes) et cinq petites bûches individuelles aux noms alléchants. La Reine Saint-Honoré (chocolat blanc-vanille-caramel, 11$), la Marquise Praliné (chocolat-noisette, 9,50$), la Favorite Pistache (pistache, praliné, 9,50$), la Marie-Antoinette (rose, framboise, lychee, 9,50$) et la Duchesse Marron (marron, vanille, 9,50$). Possibilité de commander en ligne, livraison possible le 22 ou le 23 décembre. Ladurée Beverly Hills, 311 N Beverly Drive – (323) 456-0282.

 Elégantes chez Moulin 

Nul besoin de courir à LA pour trouver son dessert pour les fêtes si on habite Orange County. Le café français Moulin -présent à Newport Beach, Laguna Beach, San Clemente, Dana Point, Costa Mesa et South Coast Plaza, à Costa Mesa- propose cette année trois bûches raffinées. Chocolat, fruits rouges-citron, vanille-noix de coco raviront les papilles des petits et des grands. Selon Laurent Vrignaud, le patron de Moulin, des clients viennent de LA ou San Diego pour s’en procurer. Une bûche pour 4-5 personnes coûte 45$, comptez 65$ la bûche pour 6-8 personnes. Les commandes se font au magasin de Newport Beach, 1000 N. Bristol St, Newport Beach – (949) 418-9545 ou par mail. Elles sont ouvertes jusqu’au mardi 20 décembre et doivent être retirées dans la boutique de Newport Beach jusqu’au samedi 24 décembre à 2pm.

Haute couture chez la Chouquette

À West Hollywood, la Chouquette est connue pour ses pâtisseries raffinées faites avec des produits de grande qualité (le beurre Isigny Ste Mère AOP !). Cette année, Elodie et Dan, à la tête de la pâtisserie depuis 2015, ont imaginé trois recettes de bûches pour les fêtes. La première est faite d’une mousse vanille avec un cœur de crémeux à la mangue et une gelée de fruits de la passion (4 personnes 39$; 6-8 personnes 59$; 10-12 personnes 100$). Les amateurs de noisette craqueront peut-être pour la seconde, un roulé à la noisette et une mousse de praliné noisette (4 personnes 39$; 6-8 personnes 59$; 10-12 personnes 100$). L’originale bûche Mont-Blanc millefeuille se compose enfin d’un subtil dosage de crème vanille, crème de marron et blueberries (6-8 personnes 59$; 10-12 personnes 100$). À commander jusqu’au jeudi 22 décembre par téléphone ou sur place. La chouquette 7350 Melrose Avenue, Los Angeles – (424) 362-4380.