Les crêpes, ce n’est jamais une mauvaise idée. Encore moins quand c’est la chandeleur.  Si ce 2 février, vous ne vous sentez pas une âme de chef crêpier, voici les bonnes adresses où la célébrer au Texas.
Austin
On vous l’avait déjà présenté: le Breton Jean-Baptiste Thouénon et son food truck Saperlipopette de crêpes et galettes bretonnes. Installé maintenant sur South 1st street, les recettes sont toujours traditionnelles (beurre-sucre, Nutella-banane, caramel-beurre salé…) et les galettes à base de farine de sarrasin (complète, super complète, épinard-chèvre…) 1207 S 1st St, Austin, TX 78704. (512) 621-2166. Site ici
Autre adresse tenue par des Français – le frère et la sœur George Dreyfus et Dominique Dreyfus Léon- Café Crêpe propose une carte riche en recettes variées et développées par leurs soins: l’Italienne (jambon de parme, mozzarella, basilique), la Norvégienne (saumon fumé, crème fraîche, câpres) ou la Fromagère (brie, noix, poires et miel). 200 San Jacinto Blvd A, Austin, TX 78701. (512) 480-0084. Site ici
L’Alliance Française d’Austin vous donne également rendez-vous pour fêter la Chandeleur. L’événement se déroulera le samedi 3 février de 7:30pm à 9pm au Café Crème (1834 East Oltorf St). Au programme: crêpes et cidre accompagnés par un concert de la chanteuse Shirley Johnson. Entrée $36-$44. Détails et réservations ici.
Dallas
Avant de se diversifier dans les œufs, le Français Julien Eelsen a commencé par les crêpes. Son restaurant Wisk and Crepes Café, ouvert en souvenir des crêpes qu’il faisait avec sa grand-mère, propose des saveurs françaises (complète), locales (brisket) ou exotiques (Shakshuka, chorizo, Shiitake…) mais offre aussi la possibilité de concocter votre propre recette. F120, 1888 Sylvan Ave, Dallas, TX 75208. Tel : (469) 407-1899. Site ici
Vous ne trouverez que des crêpes sucrées chez Crepes for U. Le chef crêpier propose des recettes à base de fruits frais (pèches, fraises, myrtilles, bananes…) mais toujours accompagnés de crème chantilly. 218 Legacy Dr, Plano, TX 75023. Tel : 972 517-9100. Site ici
Houston
La mission de Sweet Paris est de ”raviver l’art de manger des crêpes”. Dans un décor industriel chic et cosy, vous pourrez voir s’ils y sont parvenus et déguster des crêpes salées et sucrées aux saveurs du monde entier. 2 adresses : 2420 Rice Blvd, Houston, TX 77005 Tel. 713-360-6266 et 797 Sorella Ct, Houston, TX 77024 Tel. 832-770-9086. Site ici
Chez Melange Creperie, les crêpes sont dîtes être « simples et élégantes ». La carte change toutes les semaines mais vous pouvez aussi mixer des ingrédients dans des « mélanges à deux » et « mélanges à trois ». Sean Carroll et Tish Ochoa ont commencé à vendre des crêpes sur un stand de rue itinérant à la suite de leur voyage de noces à Paris. Maintenant ils ont leur propre restaurant. 711 Heights Blvd #B, Houston TX 7700. Tel. : 713 393 7578. Site ici
Enfin, si vous souhaitez vous retrousser les manches et faire chauffer votre billig, tous les ingrédients nécessaires à la confection de délicieuses crêpes sont disponibles sur Le Marché French Morning.