Eric Ripert parle saveurs et émotions au FIAF

Sucré, salé… les saveurs sont-elles un véhicule d’émotion ? Eric Ripert, chef cuisinier au Bernardin, donnera son avis sur la question. Avec Christina Tosi, chef patissier et propriétaire du Momofuku Milk Bar, et également lauréate du « James Beard Award for Rising Star Chef », le chef participera à une conférence mercredi 13 juin à 19h au FIAF.

Les deux chefs parleront de l’exploration de nouvelles saveurs, leur potentiel culturel et émotionnel, et même leur influence sur la mémoire. La discussion sera animée, en anglais, par Christine Muhlke, rédactrice en chef de Bon appétit magazine. Elle sera suivie par une séance de dédicace d’Eric Ripert et de Christina Tosi, respectivement auteurs de On The Line et Momofuku Milk Bar.

Infos pratiques :

“Fabulous Flavors Sweet, Sour, Savory: Talk with Eric Ripert & Christina Tosi” – Mercredi 13 juin, à 19 h au FIAF, 55 East 59th Street. $20 pour les membres FIAF, $25 pour les non-membres. Tickets disponibles au 1-800-982-2787 ou ici