Douze adresses où trouver la bûche de Noël à New York

Crédits : epicurus.com

Un Noël sans bûche, c’est comme New York sans râleurs. Cette année encore, plusieurs boulangeries-pâtisseries participent à cette grande tradition de décembre, riche en calories. French Morning vous a déniché 12 adresses où dégoter le précieux dessert… sans em-bûche !

Manhattan

Reine de la baguette et du croissant, la maison Kayser propose cette année une sélection de quatre bûches: la Kayser (chocolat, crème brûlée, vanille), la Tropique (mangue, cassis, noix de coco), l’Alliance (marron, poire) et la Kawa (café, chocolat noir). Trois tailles sont disponibles, la 4 parts à 26 dollars, la 6 parts à 39 et la 8 parts à 52. Adresses des différentes pâtisseries : 1294 3rd Avenue (Upper East Side), 1800 Broadway, 8 West 40th Street et 921 Broadway.

Payard dispose également d’une sélection de quatre bûches : la Louvre (chocolat, noisette), la Chestnut Pear (marron, poire), la Chocolate Mandarin (chocolat, mandarine) et la Chocolate Caramel (chocolat, caramel). Quatre tailles sont disponibles, la 4 parts à 26 dollars, la 6 parts à 39, la 8 parts à  52 et la 10 parts à 60. Les bûches peuvent être retirées sur place mais également livrées (uniquement sur Manhattan). Adresses des différentes pâtisseries : 1293 3rd Ave (Upper East Side); FP Patisserie at The Plaza Hotel, 1 West 58th Street. (Midtown); 3 Columbus Circle, 58th and Broadway (Midtown), 116 West Houston Street entre Thompson St. & Sullivan St. (Greenwich Village) ou 210 Murray Street (Battery Park).

Financier propose à la vente une sélection de 5 bûches : la Nuit Blanche (chocolat, pistache, framboise), la Chocolate (chocolat, crème au beurre), la Grand Marnier (vanille, Grand Marnier, crème au beurre), la Praline (praline, chocolat, crème au beurre) et la Coffee (café, vanille, crème au beurre). Toutes les bûches sont disponibles en deux formats : 22 cm (32.50 dollars) et 32 cm (45 dollars). 10 adresses à Manhattan.

Pas la peine de faire la queue cette fois-ci. Chez Dominique Ansel, il est possible de commander 3 bûches. La première est une bûche au chocolat, la deuxième à la framboise et la dernière aux marrons. Ces bûches peuvent contenir de 6 à 8 parts et leur tarif s’élève à 38 dollars. Adresse : 189 Spring St. Tel : 212-219-2773.

L’Epicerie Boulud fête également Noël en proposant une sélection de 4 bûches pour 6 à 8 personnes : la Marron-Poire, la Noisette-Chocolat, la Framboise-Pistache et la Caramel-Moka pour un prix unique de 42 dollars. Adresse : 1900 Broadway. Tel : 212-595-0303.

Ceci Cela, la pâtisserie de Laurent Dupal, propose cette année trois recettes classiques au chocolat, vanille et Grand Marnier pour 6 à 8 personnes et 10 à 12 personnes. La bûche à la framboise et la bûche Vendôme (avec glaçage au chocolat) sont pour 10-12 personnes uniquement. Adresse : 55 Spring Street. Tel 212-274-9179.

Les gourmands pourront commander à la Bouchon Bakery jusqu’au 21 décembre des bûches chocolate-caramel, café-noisette et meringue citron-framboise. par téléphone, e-mail ou directement sur place et aller les chercher les 22, 23 et 24 décembre dans les deux magasins de l’enseigne. Les bûches pour 6 à 8 personnes sont à 38 dollars, celles pour 10 à 12 personnes à 52. Adresse : 1 Rockefeller Plaza et Time Warner Center, Columbus Circle entre W 58 et 60 Street. Tel : 212-823-9357, E-mail : [email protected]

La Balthazar Bakery  propose également sa traditionnelle Yule log cake (moka,chocolat noir, mousse au chocolat blanc) pour 65 dollars. Adresse :  80 Spring Street. Tel : 212-965-1785.

A la Silvermoon Bakery, les bûches de Noël (chocolat, marrons, vanille) sont un peu moins chères : 29 $ pour une petite (4-6 personnes) et 39 $ pour une grande (6-9 personnes). Adresse : 2740 Broadway. Tel : 212-866-4717.

Mille-feuille propose deux bûches à la vente : la Chestnut & Valrhona Praline et la Chocolate Vanilla. Les bûches vont de 4.50 à 4.90 dollars pour une part et sont à 38 dollars pour une pièce de 6 à 8 personnes. Adresse : 552 Laguardia Pl. Tel : 212-533-4698.

Dans ses deux boutiques (Chelsea et Midtown West),  la Bergamote propose aussi plusieurs types de bûches. Opéra, Grand Marnier, Vanille, Champagne Mirabelle entre autres: il y en a pour tous les goûts. Prix : entre 32 et 49 dollars selon la taille. Adresses: 177 Ninth Avenue, Chelsea (212) 627-9010 / 515 West 52nd St, Midtown West (212) 586-2429

Brooklyn

Brooklyn ne pouvait échapper à la tradition calorique.  La Provence en Boîte propose quatre bûches différentes: la Traditional (chocolat, café, vanille, praline, Grand Marnier), la Trio (aux trois chocolats), la Passion (fruit de la passion, fraise et biscuit aux amandes) et la Mosaic (chocolat, crème brûlée). 5,50 dollars pour une part individuelle, 29 une bûche de 4-6 personnes, 45 pour 7-9 personnes, 65 pour 12-15 personnes. Adresse : 263 Smith Street. Tel : 718-797-0707.

Caprices by Sophie propose également sa sélection de bûches : spéculoos – chocolat blanc, mélange de chocolat ou vanille et marrons, vous n’avez plus qu’à faire votre choix. Adresse : 138 N 6th St. Tel : 347-689-4532.

Queens

Enfin Cannelle propose cette année 3 bûches à la vente : la Moca, la Modern Chocolate et la Modern Cherry-Pistachio. Les bûches de 4 à 6 parts sont à 20 dollars et les 8 parts à 30. Adresse : 75-59 31st Ave. Tel : 718-565-6200.