L'Ecole

Éditions
New York
462 Broadway (at Grand St.) , New York ,
New York , 10013 ,
US
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L’Ecole

 

Le Restaurant du centre de formation International Culinary Center (ICC)

Ouvert du lundi au vendredi de midi à 14h et de 17h30 à 21h45; le samedi de 11h à 15h.

Derrière chaque plat préparé au à l’Ecole se trouve la passion de grands chefs de demain : les étudiants de l’International Culinary Center.

L’établissement, recommandé par le Guide Michelin, est aujourd’hui un incontournable de Soho. La cuisine contemporaine française puise sa qualité dans une sélection d’ingrédients saisonniers utilisés par les apprentis chefs. Lors de chaque nouveau cours de cuisine, le menu change (tous les mois) mais la qualité et les délicieuses baguettes croustillantes préparées par les étudiants en boulangerie restent, au même titre qu’une liste de très bons vins, récompensée par le prix de l’excellence 2013 du Wine Spectator.

Fondée en 1984 sous le nom The French Culinary Institute, ICC a été le vivier de chefs innovants et très réputés tels que Bobby Flay, David Chang et Dan Barber qui sont tous passés par les cuisines de l’Ecole pendant les derniers mois de leur formation. Les doyens légendaires de l’ICC, Jacques Pépin, André Soltner, Alain Sailhac et Jacques Torres ont aussi contribué au prestige du lieu.

 

 

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