Vous êtes dans une petite galerie, tranquille, dans West village. Il n’y a que 4 ou 5 tableaux. Ce n’est pas beaucoup, certes, mais c’est toujours chouette d’être dans une galerie d’art à New York.

Tout à coup, un des tableaux bouge.

Et dévoile une porte.

Qui ouvre sur un restaurant intime, ultra cosy.

24 couverts seulement, à quelques mètres du chef. Idéal pour observer son travail d’orfèvre.

Bienvenue chez FREVO, le nouveau speakeasy qui va forcément décrocher une étoile (sinon, c’est pas juste.)

Le chef, Franco Sampogna, brésilien, est passionné de cuisine française. Il a travaillé avec Guy Savoy et Alain Ducasse.  Il a déjà ouvert un restaurant à Long Island salué unanimement par les gourmets.

Vous voyez le tableau.

Au menu, cinq plats. Vous n’avez donc même pas besoin de réfléchir. C’est très reposant, finalement.

C’est cher. Oui, forcément. Ici, on joue dans la cour des grands. Gardez donc cette adresse pour une grande occasion. De toutes façons, les réservations sont obligatoires. Et comme il y a un certain délai (This is New York, Baby), d’ici là, vous avez le temps d’économiser.

ET EN SORTANT ON FAIT QUOI ?

Rien. C’était tellement bien qu’on fait durer le plaisir. Alors, on marche. Et on repense à tous les plats, un par un. On s’imprègne de cet endroit caché, intime et discret. Et on réfléchit à tout le boulot qu’il y a derrière cela.

Puis, on se balade dans West Village, parce que, quand même, à chaque fois qu’on y va, le soir, on a l’impression d’être dans un film.

Boa Noite

Photos @ FREVO