Vous nous avez livré vos meilleures adresses. Découvrez aujourd’hui les huit boulangeries finalistes de notre concours du meilleur croissant de San Francisco. La finale se déroulera le 8 avril au restaurant Le Colonial, dans Nob Hill, à partir de 12 pm. Vous pourrez y déguster croissants, pains au chocolat et autres viennoiseries, accompagnés de confiture, thé, café et petites douceurs. Une formule brunch est également proposée.
Toutes les viennoiseries présentées par les boulangeries finalistes sont fabriquées de manière artisanale. Le jury, composé de professionnels et de passionnés des métiers de bouche, choisira donc le meilleur croissant et le meilleur pain au chocolat après une dégustation à l’aveugle. Que le meilleur gagne !
Les finalistes choisis par les lecteurs de French Morning sont:
Jane the bakery

Ouverte en décembre 2016, Jane the Bakery est la petite dernière des boulangeries san franciscaines Jane (une sur Fillmore et une sur Larkin dans le Tenderloin). Au menu: une gamme complète de pains frais, pâtisseries et viennoiseries, tous fabriqués de façon artisanale. Leurs méthodes de fabrication s’inspirent des traditions françaises. Site
Kahnfections

Kahnfections est située dans le Mission District. Elle a ouvert ses portes en mai 2017. Judy Kahn, la cheffe-pâtissière, propose à ses clients une grande variété de pâtisseries françaises classiques, des desserts américains à l’ancienne ou encore des sandwiches, salades fraîches et soupes maison destinés aux habitants du quartier.
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B.Patisserie

Le menu de cette boulangerie ouverte en 2011 par Belinda Leong et Michel Suas est composé de pâtisseries modernes de style français avec une touche américaine. La vision des fondateurs est d’apporter à San Francisco un salon de thé à la fois raffiné et moderne avec une sélection de pâtisseries comprenant gâteaux, entremets individuels, tartelettes, macarons, viennoiseries. Sont aussi proposés des sandwiches et tartines préparées sur du pain au levain. Site
The Midwife and the Baker

Mac et Jaime McConnell sont à l’origine de cette boulangerie qui dessert la Baie de San Francisco avec du pain frais moulu au levain naturel ainsi que des pâtisseries. La boulangerie s’approvisionne auprès d’agriculteurs californiens et de meuneries sur place afin d’obtenir des saveurs pures et nutritives. Mac McConnell enseigne également la boulangerie au San Francisco Baking Institute, et Jaime est sage-femme, comme le nom de leur boulangerie l’indique. Site
Le Marais Bakery

Ouverte en 2013 dans la Marina, cette enseigne tenue par Patrick Ascaso est avant tout un business familial. L’équipe utilise des ingrédients biologiques provenant d’agriculteurs de la région et du beurre de France. Avec un autre magasin dans Ghirardelli Square et dans le Castro, Patrick Ascaso envisage plusieurs projets de développement pour ces boulangeries qui ont rapidement conquis leur clientèle. Site
Neighbor Bakehouse

Créé en 2012 par le boulanger Greg Mindel et sa femme Christine, Neigbor Bakehouse propose pains, pâtisseries et viennoiseries à ses clients. L’enseigne a ouvert ses portes en 2015 sur 3rd Street dans le quartier de Dogpatch à San Francisco. Site
Les Gourmands

Au 280 5th Street à San Francisco, dans le “laboratoire”, toutes les viennoiseries sont du jour, et faites maison avec des ingrédients d’origine organique et locale. Chaque pièce est formée à la main dans le respect de l’artisanat. Sylvain Chaillout, le gérant, a suivi les pas de son père et représente ainsi la 5ème génération de boulangers dans sa famille. Et pour la déco: c’est l’artiste français Nairone qui s’en est chargé. Site
Arsicault Bakery

Cette enseigne installée dans le Richmond District a ouvert il y a maintenant trois ans. Son propriétaire, Armando Lacayo, est installé aux Etats-Unis depuis plus de 25 ans. Comme mentionné dans un de nos articles, il a toujours eu une passion pour les croissants. Et pour atteindre la perfection, il utilise de la farine produite localement, du lait entier, de la levure, et un beurre riche en matière grasse. Les pains au chocolat sont produits avec du chocolat Valrhona, leur assurant ainsi une texture délicieuse et fondante. De quoi mettre l’eau à la bouche. Site